世界烘焙指標賽事 2026 UIBC 世界盃青年麵包大賽 冠軍出爐#TeamTaiwan 擊敗歐、美、亞烘焙好手 勇奪冠軍、最佳藝術麵包雙獎

【威傳媒記者蘇松濤報導】

亞洲指標烘焙展會「台北國際烘焙暨設備展(Taipei Int’l Bakery Show)」已邁入第三天，繼 2023 年後再度回歸台灣舉辦之世界指標烘焙賽事「UIBC 世界盃青年麵包大賽」也在 2 天緊湊的賽程後，於 3/14 下午4:00 揭曉賽果，恭喜 Team Taiwan 台灣隊拔得頭籌獲得冠軍，且一舉獲得最佳藝術麵包(Best Showpiece) 與冠軍雙獎！亞軍為法國，季軍為德國，評審團特別獎(Special Prize of the Jury President)為瑞典，新進國家獎(New Country Award)得主為秘魯，最佳團隊精神獎(Best Team Spirit)則為巴西。

UIBC 世界盃青年麵包大賽為國際烘焙暨甜點師聯盟(International Union of Bakers and Confectioners, UIBC)每年定期舉辦，2026 年為第 54 屆，也是繼 2023 年後第二次在台灣舉辦，台灣是唯一承辦過此賽事的
亞洲國家。此賽事歷史悠久，限定 25 歲以下青年參與，每位選手一生僅能參加一次，透過現場賽事短時間、多種類、高強度的麵包實作展現各國烘焙技術、發掘並激勵年輕烘焙人才，並促進各國文化交流，是培育下一代烘焙新星的最佳搖籃。今年賽事以「運動 Sports」為主題，共邀請來自歐、美、亞洲 6 國的麵包好手齊聚展場，包括巴西、法國、德國、祕魯、瑞典和台灣，製作歐式麵包、餐包、甜發酵點心、丹麥麵包和藝術麵包共 5 個項目、超過 100 個麵包來一較高下。

主辦單位 UIBC 主席 Dominique Anract 特別表示：「感謝本次參與賽事的選手，都帶來了很精采的表現，也特別感謝評審長和 6 位專業評審的協助。每次來台灣都獲得很棒的體驗，我愛台灣！」獲得雙獎的台灣隊選手林裕憲、蔡昀蓉則表示：「非常興奮也很開心獲得冠軍，第一次拿到這麼好的成績。」對於獲得
「最佳藝術麵包」獎項，兩位選手表示是經過試作各種球類的麵包後，選擇視覺效果最好的足球作為主題， 不過由於高度高、視覺搶眼，製作上難度也極高。對此林裕憲特別表示：「因為上方的結構是斜的，固定很困難，能成功完成很開心」，蔡昀蓉則表示：「自己身高比較嬌小，組裝和裝飾藝術麵包時充滿挑戰，很開心最後順利完成。」

所有參賽作品都將於 2026 台北國際烘焙暨設備展現場展示，展覽展出期間至 3 月 15 日，歡迎各位烘焙好手、麵包甜點狂粉把握機會進場，親眼見證國際菁英選手的精采作品，以及這場一年一度的烘焙盛會。

圖片提供：台北國際烘焙暨設備展

(資料來源：威傳媒新聞-WinNews)

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