食安問題不會自己消失,而會需要真正的專業人才,英國食品科學與食品安全碩士完整指南

文/圖：張友義｜UKSTAR 英揚留學

從食品檢驗、品質管理、食品法規到食品政策，英國擁有全球最成熟的食品安全制度。UKSTAR英揚留學代理英國十餘所名校，為你規劃最適合的食品科學／食品安全碩士升學路徑。

為什麼是現在：食品安全不是靠喊口號，而是靠科學與制度

台灣食品安全事件一再發生，每一次事件背後，都藏著檢驗、品質、供應鏈與法規的專業缺口。真正能預防問題的，不是情緒，而是受過完整訓練的專業人才。英國是全球食品安全制度最成熟的國家之一：

• 完整的食品法規體系（Food Standards Agency）



• 成熟的食品風險管理與品質檢驗標準



• 高透明度的食品供應鏈



• 大學與食品產業合作密切，課程貼近實務



• 食品科學、公共衛生、農業安全學門齊全，可依志向選擇路線

「如果你想真正有效、安全地預防食品安全問題，你需要的是專業訓練。英國食品科學／食品安全碩士，是最直接、最具國際競爭力的路徑。」

— UKSTAR英揚留學顧問團隊

UKSTAR ×英國名校｜食品科學／食品安全強校精選碩士課程

以下為UKSTAR代理的英國大學中，最適合台灣學生銜接食品安全熱潮的碩士課程（校名與課程名附英文原文，方便查證與申請）。

食品安全主力｜最貼近台灣食品安全議題

華威大學　University of Warwick

MSc Food Security

食品安全×永續×食品政策，由生命科學學院授課，REF 2021中90%研究獲評世界頂尖或國際卓越等級。

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哈特福郡大學　University of Hertfordshire

MRes Food and Public Health

研究型碩士，食品安全×公共衛生×食品政策，於指導教授帶領下完成獨立研究專案；食品科學領域全英排名第5（Times Good University Guide, 2025），適合想走研究、政策或博士銜接路線的學生。

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貝爾法斯特女王大學　Queen’s University Belfast

MSc Advanced Food Safety

英國食品安全領域最強課程之一，聚焦食品微生物、風險評估與國際食品法規實務。

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東英吉利大學　University of East Anglia (UEA)

MSc Global Plant Health

從農作物與植物健康源頭把關食品安全與供應鏈，適合關心食品源頭風險管理與永續生產的學生。

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食品科學主力｜食品企業最需要的人才

里茲大學　University of Leeds

MSc Food Science

食品科學×品質×技術，由英國食品科學與營養學院授課，並獲IFST（食品科學技術學會）認證。

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諾丁漢大學　University of Nottingham

MSc Food Production Management

食品加工×品質保證×供應鏈管理，課程結合工廠參訪與業界案例，銜接食品產業技術管理職。

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新堡大學　Newcastle University

MSc Sustainable Agriculture and Food Security

從農業生產到食品安全的整體視角，聚焦全球糧食供應、永續生產與食品安全政策。

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斯特靈大學　University of Stirling

MSc Sustainable Aquaculture（食品安全與供應路線）

全球水產養殖研究權威機構Institute of Aquaculture開設，並提供「Aquaculture Development and Food Security」專攻路線，鎖定全球蛋白質食品供應安全。

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營養×公共衛生｜食品安全的延伸領域

南安普敦大學　University of Southampton

MPH Public Health

公共衛生×食品政策×健康風險，適合想跨足政府或國際組織食品健康政策領域的學生。

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艾賽克斯大學　University of Essex

MSc Global Public Health

全球公共衛生視角，涵蓋食品相關健康風險與流行病學基礎，Colchester校本部授課。

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這些碩士課程，適合誰？

• 想進入食品企業（品管、研發、法規、供應鏈）



• 想進入食品檢驗單位擔任分析師或技術員



• 想進入政府食品安全部門，參與政策制定



• 想走食品政策、食品風險管理路線



• 想從營養、公衛跨領域到食品安全



• 想投入食品永續、食品科技與 ESG 研究



• 想提升職涯競爭力、轉職食品領域



• 大學食品、生科、營養、農業相關科系畢業生

畢業後的職涯方向

英國食品科學與食品安全碩士畢業生，可進入以下領域發展：

食品企業

• 品質管理（QA/QC）



• 食品研發（R&D）



• 食品法規與標示



• 食品供應鏈管理

食品檢驗單位

• 食品檢驗技術員



• 食品安全分析師

政府食品安全部門

• 食品政策



• 食品風險管理



• 食品法規制定

國際食品品牌

• 食品安全管理



• 品質保證



• 食品永續與 ESG

學生最常問的問題（FAQ）

Q.我沒有食品背景可以念嗎？

可以。多數課程接受跨領域學生申請，尤其是生科、營養、農業、環境、公衛甚至商管背景，UKSTAR顧問會依你的背景協助評估適合的課程與是否需要先修條件。

Q.英國食品科學畢業後好找工作嗎？

食品安全人才缺口大，食品企業、檢驗單位與政府部門需求持續增加，英國食品產業與大學合作密切，多數課程設有業界實習或專案合作機會。

Q. Hertfordshire的MRes和其他學校的MSc有什麼不同？

MRes（Master by Research）是研究型碩士，以獨立研究專案與論文為主、修課比例較低，適合想深入研究、未來銜接博士或投入政策研究的學生；MSc則是修課制碩士，課堂與考核比重較高，適合想快速掌握業界實務技能的學生。UKSTAR會依你的職涯規劃協助判斷哪一種更適合。

Q.哪一間學校最適合我？

依你的學術背景、職涯方向與英文能力，UKSTAR顧問會提供完整配對建議，並協助比較課程內容、地點、費用與獎學金機會。

Q.申請需要準備什麼？

英文成績（IELTS／TOEFL）、大學成績單、個人陳述（Personal Statement）、推薦信等，UKSTAR提供從選校、文件撰寫到簽證的全程協助。

食安問題不會自己消失，而會需要真正的專業人才。

如果你希望成為能真正預防食品問題的人，英國食品科學與食品安全碩士，是你最直接的道路。點選下方按鈕，立即進入UKSTAR線上諮詢，顧問將盡快與你聯繫。

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張友義小檔案
學歷：
美國密西根理工大學電機工程碩士

現任
飛揚國際教育文化事業公司總經理
英揚留學顧問公司總經理
飛揚國際文理補習班執行長
台灣國際工商人才發展交流協會理事長
中華民國留學公會常務理事
中華社團領袖總會理事
鈦空科技股份有限公司顧問
貴格會板橋海山教會小組長
愛與希望協會監事
國際基甸會板橋支會會員
臺北市立成功高中教育志工

經歷：
經濟部航太工業發展推動小組資深專案經理
加拿大卑詩大學推廣教育部行政助理
美國密西根理工大學電機工程系助教
永玖電機技師事務所電機工程師

服務理念：
從事留學服務業超過20年，以家長的心態，留學生過來人的角度，提供學生與家長留學遊學諮商顧問服務。
˙相信留學不只是出國拿學位，要顧及職場與生涯規劃，幫助學生設定目標，在預算內規劃有效率的留學路徑。

口號：學好英文 飛揚國際。

(資料來源：威傳媒新聞-WinNews)

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