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2020-11-27 | 大成報

南臺科大協助衛生局打造食安 食安計畫成果發表

南臺科大協助衛生局打造食安 食安計畫成果發表
【大成報記者于郁金/臺南報導】南臺科大於今(27)日舉行臺南市食品安全衛生管理體系計畫成果發表會,活動邀請臺南市市長黃偉哲親臨致詞,隨後與臺南市政府衛生局主任秘書汪群超及南臺科技大學校長盧燈茂等與會貴賓,進行「秉持自主管理及永續經營」宣誓儀式為成果發表會揭開序幕;除了展示計畫成果發表會外,亦同時辦理109年臺南市餐飲衛生優良認證及低碳餐廳授證,表揚優良餐飲業者,以提供消費者優質的選擇,並作為其他業者學習的楷模,期盼透過此正向鼓勵之機制,激勵更多食品業者學習觀摩、強化自主管理及持續成長,並提升管理成效讓消費者食的安心。

臺南市係臺灣美食及食品供應鏈的重鎮,為維護食品安全及消費者權益,除了建立完善食安政策及政府確實執行食安法規外,更需要業者提升自主管理能力,才能建構健全的食品安全管理體系,以確保臺南市民食品安全及健康保障;臺南市政府衛生局與南臺科技大學協力合作,結合產官學研食安專業人士與資源,共同打造「政府監督管理、學研教育輔導、強化業者自主管理」的食安防護網,為臺南市食品安全把關降低食安風險,建立秉持自主管理及永續經營之目標。

此外,南臺科技大學於計畫執行過程,亦協助規劃臺南市政府衛生局109年餐飲衛生管理分級評核工作,針對餐飲業者之環境衛生管理、原料及貯存、員工個人衛生管理、廁所衛生管理、業者自主管理等進行現場評核,順利通過評核的業者,則依照評核結果授予效期2年「優」或「良」兩種標章;今年因新冠肺炎疫情之措施,除進行原定的評核項目外,另將「環境清潔、從業人員、顧客衛生防護、用餐及室內人數」納入評核程序中,並作為民眾選擇餐飲店家時的參考。

此次參加餐飲衛生評核餐飲業者共282家,獲「優」級者有256家,而「良」級者有20家,亦於當日成果發表會授證表揚;衛生優良業者名單除公佈在臺南市衛生局的官方網站外,也於「臺南市食安管理平台」優良店家地圖中以google地圖及店面街景顯示店家所在地點及資訊,提供遊客及消費者用膳進食之優良場所選擇的參考,未來期望有更多有志於提升用餐品質的餐飲業者加入衛生優良店行列,促進臺南食品業者之優質化,提供消費者安心健康之臺南府城美食。

南臺科大校長盧燈茂表示,南臺科大秉持大學社會責任之精神,已連續4年投入學校資源及專業人力,協助臺南市政府強化食品業者自主管理能力,齊心建立食安防護網降低食安風險;本年度經輔導改善之衛生優良示範業者有:新興四六一企業社與阿嬤的珍藏烘焙有限公司,也邀請業者於成果發表會場展示並分享其優質產品供與會來賓品嚐。(于郁金攝)
南臺科大協助衛生局打造食安 食安計畫成果發表

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