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2024-11-06 | 周刊王

台版黑白大廚開打 名廚金度潤來台攜手阿基師當評審

台版黑白大廚開打 名廚金度潤來台攜手阿基師當評審
《黑白大廚:料理階級大戰》人氣主廚金度潤將來台為台版「黑白對決」廚藝競賽擔任評審。(圖/林士傑攝)

[周刊王CTWANT] Netflix推出的火紅料理競賽節目《黑白大廚:料理階級大戰》,在各地掀起一股熱潮,黑、白湯匙主廚話題不斷,不僅「港點女王」鄭智善近日快閃金門,之前曾秘密訪台的人氣主廚金度潤,這次還將來台擔任台版「黑白對決」的評審!

旗下包含涓豆腐、北村豆腐家、韓姜熙的小廚房、姜滿堂、帕泰家、阿達師五星麵舖、飛機河粉等7個品牌的台灣連鎖餐飲集團─豆府股份有限公司(以下簡稱為豆府),有鑒於《黑白大廚》帶來的廚藝秀熱潮,深信有許多「黑湯匙」隱藏在台灣各個角落。因豆府長期與學校合作,想搭起一個讓餐飲系學生能盡情揮灑廚藝的舞台,因此決定舉辦一場定調為「黑白對決」的廚藝賽事,力邀潛力無限的學生廚師們與社會專業主廚進行對決,讓全台箇中好手一起切磋廚藝,贏得冠軍者將獲得10萬元現金。


台版黑白大廚開打 名廚金度潤來台攜手阿基師當評審
「黑白對決」的廚藝決賽將在國家級比賽場地萬能科技大學舉辦,該場地具備中餐、西餐、異國料理烹調與烘焙功能。(圖/豆府提供)

為提升賽事規格,豆府特邀來自韓國、曾獲得米其林一星殊榮的人氣主廚金度潤,以及台灣曾任國宴主廚、長年主持烹飪節目及教學的阿基師擔任評審。兩位評審雖然見長於不同文化的料理,但在擺盤品味、口感細緻度以及完成度皆十分嚴苛。目前「黑白對決」的廚藝初賽線上報名已啟動,預計至11/18截止,11/21將就初賽書面評選出黑廚6名、白廚6名進入決賽,晉級結果將於11/22正式公告、12/2舉辦決賽。

另外看好《黑白大廚》引發的話題熱潮,豆府也邀請金度潤擔任集團客座主廚,攜手推出星級料理。金度潤表示自己非常注重食材來源,這次可利用台灣多樣又豐沛的食材來製作料理,對他而言是一件非常幸福的事。他為豆府量身訂做的星級料理,預計將在12/10正式推出。


台版黑白大廚開打 名廚金度潤來台攜手阿基師當評審
在《黑白大廚》中,白宮名廚李愛德華以甜點手法轉譯「辣炒年糕」,旅天下將帶旅客一同感受韓國的「年糕精神」。(圖/旅天下提供)

除了餐飲相關,《黑白大廚》也同時帶動了旅遊。節目播畢後,相關旅遊行程詢問度激增5成。旅天下聯合國際旅行社(以下簡稱旅天下)也特地規劃「韓國黑白大廚體驗5日」,目前參團客群年齡落在30至55歲,有別以往韓國團以女性客群居多,此團旅客男女比例不分軒輊,預計該類團體行程將帶動韓國線產品買氣逾3成。

旅天下近期推出數支「韓國黑白大廚體驗5日」商品,安排旅客至節目評審白種元的餐廳享用美食,如香港飯店0410、新村食堂等,並前往節目中黑白隊餐廳主要聚集商圈明洞、梨泰院、漢南洞或京東市場,讓旅客自行到餐廳朝聖打卡,並體驗黑白大廚相似料理DIY,包括至首爾「稻花農夫」體驗製作辣椒醬、韓式拌飯與年糕,行程每人22,900元起。

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