新鮮小龍蝦、整顆鮑魚都入粽 「重量級」粽禮海味大集合

[周刊王CTWANT] 今年的端午節落在5/31,較往年提早將近半個月至一個月,不少品牌都提早推出特色粽禮,希望搶攻送禮商機,其中更不乏海味拚場的重量級粽禮。
像是神旺大飯店旗下的潮州餐廳「神旺潮品集」及台北東區烘焙名店「神旺普諾麵包坊」就同步祭出多款粽禮,其中「神旺潮品集」共推出4款潮味粽,首推獲獎無數的「經典潮州香粽」,以潮州料理中的代表菜餚「滷水」為調味,讓糯米浸泡於經年累月吸飽藥材、食材香味的精華滷汁,再拌入紅蔥、金鉤蝦、花生,賦予米粒淡雅鹹香的滋味,餡料同樣以潮品集鎮店之寶的潮州老滷汁,將豬五花滷至軟嫩再搭配飽滿肥厚的北菇,再搭佐香氣濃郁的特選瑤柱與油潤鹹蛋黃,連年熱銷上萬顆;而「煙燻土雞薑黃粽」為2025年限定新品,將薑黃粉拌入Q彈長糯米,特選在地去骨土雞腿以燻油提味、醃製,肉質緊實又帶有炭焙香氣,這兩款皆為單顆售價228元、6入線上優惠價1,231元。

「躍金龍皇粽」則嚴選新鮮菲律賓龍蝦包入粽,更加入九孔鮑、多種頂級菇類,層層堆疊風味,同樣拌入薑黃粉調製的Q彈長糯米,微苦帶辛的獨特香氣為傳統粽香增添異國風情,單顆售價1,080元、4入線上獨享優惠價3,880元;若想感受超奢體驗則可考慮「極品海味粽」,這款廣式裹蒸粽尺寸碩大,單顆即適合4人小家庭或好友聚會共享。其嚴選整顆鮑魚、烏參、瑤柱、魚翅等頂級海味,搭配神旺潮品集的招牌滷鵝片,呈現極致風味,糯米經招牌老滷浸潤,拌入特定比例的綠豆仁,使粽體口感更添綿密。此外,更加入滷水花生、金鉤蝦、鹹蛋黃、潮州菜脯碎、栗子等豐富配料,特選麻竹葉與荷葉雙層包裹,歷經2.5小時細火慢蒸,讓鮮甜精華浸入米粒鐘。4款粽禮即日起至5/30開放搶購、4/25至5/31取貨,凡購買任一組粽禮,可享XO醬雙瓶裝1,480元的加購價。

另外今年「神旺普諾麵包坊」首次推出「冰粽星樂園.甜心禮袋」,嚴選「甘蔗青茶」、「桑葚莓果」、「相思紅豆」、「養生芝麻」、「醇厚花生」5款口感軟Q的甜心冰粽,搭配應景保冷提袋,每袋5種口味各2顆。5/15前預訂付款、4/22至5/31取貨,購買1袋即享95折優惠,滿額再享最高85折優惠。

另外圓山大飯店也精心推出5款融合經典與新意的限量端午粽,包括2款由國宴主廚團隊親自製作,多次媒體評比獲獎的「金龍裹蒸粽」與獨家宮廷秘醬「九環醬珍珠粽」,另外3款為澎湃奢華的「鮑魚東坡粽」、上選食材的「羊肚菌群菇素粽」、古早風味的「桂圓高粱酒香粽」,以及4款端午禮粽組,每組售價1,380元起,再附贈無人工調味的圓山御廚無添加椒麻醬。即日起至4/30前預購,享早鳥88折優惠(不含金龍裹蒸粽及九環醬珍珠粽)。
其中由國宴主廚許耀光團隊親自製作、遵循嶺南肇慶古法製作的「金龍裹蒸粽」,內餡選用整顆南非鮑魚,搭配7:3黃金比例五花肉、上選花膠、北海道干貝、鹹鴨蛋黃、香菇、栗子等頂級食材,再以粽葉包覆慢火蒸煮4小時,一次可享有重達750公克海陸雙拼的風味,限量1,000顆,每顆售價1,580元;而「九環醬珍珠粽」由宴會廳李湘華主廚採宮廷獨家秘方,融合鮑魚、干貝、魷魚、金華火腿等數十種珍貴香料,耗費3小時炒製成「九環醬」,再與浸泡8小時的長糯米,一起置入韭菜花、朝天椒、油蔥酥、冬菇等佐料,共同細火拌炒,讓米粒完整吸收醬香精華,限量200組,每組6入售價1,780元。


去年才開幕的高雄日航酒店「桃泉中餐廳」則首度獻上端午粽禮,共有6款獨家口味,由中餐主廚團隊研發,結合桃泉中餐廳招牌「樟木迷迭煙燻鴨」、帝王蟹、日本鮮鮑等頂級食材打造而成。其中「桃泉香粽禮袋」可嘗到5種口味,包括以日本八頭鮑魚、主廚自製蟹黃醬、帝王蟹肉、腰子貝、干貝絲等海味堆疊的「蟹黃海鮮鮑魚粽」;還有用桃泉中餐廳招牌的「樟木迷迭煙燻鴨」為餡,嚴選重3.2公斤宜蘭櫻桃鴨醬料醃製48小時的「筍尖鴨絲粽」;並有以青花椒、藤椒與花椒提煉溫和麻香,展現菌菇鮮美的「五穀椒麻菌菇粽」;和以栗子、乾魷魚、紅蔥頭、五花肉為餡,重現傳統風味的「南部外婆粽」;以及結合芋泥與白玉麻糬、混合兩款糯米的甜粽「芋泥豆沙麻糬粽」。
另外還有單售、重達1公斤的「桃泉頂粵裹蒸粽」,包入日本六頭鮮鮑、桃泉樟木迷迭煙燻鴨、蝦乾、栗子、鹹蛋黃等豐富內餡,以粽葉、荷葉包裹成四角形,是遵循傳統的港式經典風味。即日起預購,4/15前可享早鳥價9折優惠。
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