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2022-03-13 | 極致假期

十句名言錄學習卓越精神!「壽司之神」小野二郎:「即使到了85歲,我現在也不想放棄工作。」

小野二郎的世界:壽司之神終極手藝與精神》一書中紀錄小野二郎(Jiro Ono)邁向卓越,成為「壽司之神」的精彩名言錄。

十句名言錄學習卓越精神!「壽司之神」小野二郎:「即使到了85歲,我現在也不想放棄工作。」

小野二郎,照片取自官網

「壽司之神」小野二郎的傳奇之處在於他在日本東京所經營的數寄屋橋次郎(Sukiyabashi Jiro/すきやばし次郎)餐廳,自2007年至2019年連續獲得13年獲得米其林三星的榮耀,也讓他成為有史以來年紀最大的米其林三星主廚(1925年出生,現年97歲),雖然在2020年,因不再接受大眾訂位,而從遭《米其林指南》拔除三星,但他在餐飲界的地位崇高,不只是無數世界政商名流,包含前美國總統歐巴馬、義大利米其林三星主廚Massimo Bottura等曾專程前往品嚐他的手藝,而其對於壽司的專注精神,更曾被拍成電影《壽司之神(Jiro Dreams of Sushi)》等電影,紀錄他的書籍與更是不計其數,也包含了近期出版的《 小野二郎的世界:壽司之神終極手藝與精神》,以下是書中紀錄小野二郎對於成就與工作等相關的名言錄,更可一窺他謹守職人本分的敬業精神。

十句名言錄學習卓越精神!「壽司之神」小野二郎:「即使到了85歲,我現在也不想放棄工作。」

《壽司之神(Jiro Dreams of Sushi)》等電影的視覺海報。

小野二郎名言錄:

十句名言錄學習卓越精神!「壽司之神」小野二郎:「即使到了85歲,我現在也不想放棄工作。」

小野二郎的世界:壽司之神終極手藝與精神》由出色文化出版。

你必須愛上自己的工作。我的夢想是工作、倒下,然後死去。即使到了85歲,我現在也不想放棄工作。一直說那不行、這不行,那麼一輩子都做不成正經事。當你正活躍時,無論是半步、一步,還是兩步,我認為你都必須不斷地前進、前進。一旦你決定投身一項職業,你就必須全身心地投入到這份工作中。工作的自我提升永無止境。全身灌注在於自己的工作,目標指向更上一層樓。我個人覺得現在不應該停止腳步,而該更鞭策自己往上爬才是。總有適合自己的工作,如果你說這合適、這不合適,那就沒有適合的工作了。我將我的生命全壓在磨練自身的技能上。

電影《Jiro Dreams of Sushi》片段

數寄屋橋次郎的Instagram

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