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2024-06-10 | 極致假期

首爾米其林三星餐廳Mosu將來台客座!僅限3天在台北晶華



首爾米其林三星餐廳Mosu將來台客座!僅限3天在台北晶華
Mosu餐廳的招牌餐點「BlackSesame」。


台北晶華酒店將於本月邀請韓國首爾唯一的米其林三星餐廳,同時,也是「亞洲最佳50(」(Asia’s 50 Best Restaurants)」最新年度的榜單中,名列第41的Mosu餐廳的主廚安成宰(Sung-jae Ahn),來台客座,預計將於館內的Robin’s鐵板燒餐廳,且每晚僅限量80席次,即日起開放預訂,預訂從速。





首爾米其林三星餐廳Mosu將來台客座!僅限3天在台北晶華
Mosu餐廳主廚安成宰。


由台北晶華酒店與Mosu合作的三天「Regent X Mosu Seoul」饗宴,將由Mosu餐廳主廚安成宰將首次透過西式鐵板華麗展演創意料理,且融合自身聞名亞洲的新派韓菜作法,勢必讓台灣的饕客耳目一新。





首爾米其林三星餐廳Mosu將來台客座!僅限3天在台北晶華
安成宰主廚的招牌菜色「 Abalone Taco」。


安成宰主廚餐飲經歷豐富,師承於韓籍三星名廚Corey Lee,也曾在美國Urasawa日本料理餐廳、The French Laundry、Benu等多家米其林餐廳工作過。出生於韓國出生,成長於美國的他,不只家裡開設餐廳,他也擅長韓式、法式、中式與日式懷石等多種技法菜色技法。



而他在2015年,首度在美國舊金山開設Mosu 餐廳時,就曾獲得米其林一星肯定,2017年回到首爾,更是一舉拿下米其林三星榮耀,《米其林指南 》是如此評斷他的餐廳與餐色:「當主廚安成宰將舊金山 Mosu 餐廳搬到首爾時,他想為餐桌帶來一種不同的多樣性,儘管菜色可能有所不同,但他仍盡做大的努力,想讓盤子上的當令食材有微妙差異,招牌菜牛蒡皮是一塊牛蒡片,將切成薄片的牛蒡根涂上糖漿、脫水,再重覆該過程數次,使其變得無比酥脆,在此也可以佐上葡萄酒增添用餐體驗。」



「Regent x Mosu」饗宴
日期:2024年6月27日至29日
地點:台北晶華酒店Robin’s鐵板燒
www.regenttaiwan.com





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