全台首家全使用法國ÉCHIRÉ頂級奶油的專賣店!「森夜Bread & Coffee」台北東區試營運
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在網路與甜點界頗具名氣的「深夜裡的法國手工甜點」(簡稱深法),歷時1年籌劃,以全台首家100%使用法國ÉCHIRÉ艾許底景奶油,以及獲得該品牌認證為號召,在熱鬧的台北東區開設了「森夜Bread & Coffee」,在此提供加入法國ÉCHIRÉ艾許頂級奶油製作的多種法式甜點,以及麵包、餐點與飲品等。
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「森夜Bread & Coffee」由創辦人劉啟任(Rick Liu)親自打造,以回收再利用的紫檀木作為天花板,地板則由老柚木鋪設,牆面則以灰泥塗料、紫檀木與片岩包覆,呈現出一處深具木質調的空間格調,讓人感受自然舒適之餘,也猶如置身北歐的鄉村小屋。
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而「森夜Bread & Coffee」最大的特點就是全台首家100%使用ÉCHIRÉ艾許奶油的專門店,所有塔皮餅乾、千層酥、費南雪、瑪德蓮、麵包等鹹甜點,皆以此款法國頂級艾許奶油製作,且同時取得商標使用授權,因此,不論訂製小禮盒、提袋都印上logo圖案,凸顯了品牌價值。
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1894年創立於法國的ÉCHIRÉ艾許奶油,為法國AOP法定產區管制認證的頂級品牌,對乳源和製作方式要求嚴謹,其以傳統木製攪拌器製成的發酵奶油質地柔軟、富榛果香,受到眾多米其林主廚與甜點師的愛用與推崇。
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而看中其絕佳的化口性、延展性等特質,身爲愛用者的劉啟任,在新開設的「森夜Bread & Coffee」,讓原味塔皮餅乾、千層酥,瑪德蓮和費南雪等小點,加入ÉCHIRÉ艾許奶油製作等,來顯化其獨一無二的香醇,除此,可頌、法式長棍、布里歐、牛奶吐司、酸種麵包與巧巴達等6款自製麵包,其中的可頌和布里歐,也加入ÉCHIRÉ艾許奶油加持,讓麵包更具乳香與堅果香等氣息。
除了鹹甜點,另可點上由歐陸料理名廚Fernando宋建良監製的西芹牛肉洋芋泥、雞肝醬與抹醬所組成豐儉由人的麵包餐,讓消費者有更多選擇。
森夜Bread & Coffee
台北市大安區復興南路一段146號
02-2775-2900
www.facebook.com/profile.php?id=61564066434736
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