日式老宅「樂埔薈所」的滋味！從冬季佳餚、獺祭清酒感受和風

時藝多媒體集團旗下的「樂埔薈所」，由日據時代台北刑務所的高階主管官舍所改建，以有著百年歷史且古色古香的獨棟日式建築，與檜木味濃厚的餐廳空間為特色，即便只設有14個座位，自開幕至今，仍吸引香港、日本與韓國等國際旅客到訪，甚至有不少企業包場、品酒等貴賓活動到此舉辦。

除了有著歷史感的建築與餐廳空間，「樂埔薈所」的主廚王正岳亦曾任米其林二星餐廳RAW、米其林餐盤推薦Toh-A’桌藏等，累積豐厚的廚藝經驗，近期推出的「春華秋實」菜單中，他以食補、藥膳等元素為發想，並以運用本地的優質食材的佳餚，讓饕客在寒冷冬季品嘗起來不只美味，也備感養生、溫暖。

「春華秋實」菜單中所需的中藥材不少，包含以枸杞、狗尾草與藥膳等入菜，例如，一道「干貝、胭脂蝦.、枸杞」中，使用了北海道生食級的干貝與胭脂蝦為主要食材，另佐上枸杞醬汁、青草茶與油醋製作的醬汁等，在品嘗甜美的海鮮之餘，也感覺滋味與口感豐富，更在口中營造出美味的平衡，讓人直呼美味。

而一道「雞湯、椴木香菇、狗尾草」，與中式湯品「狗尾草燉湯」似乎有著異曲同工之妙，使用在椴木生長，且香氣較為濃郁的香菇、狗尾草，另與滋味清澈的法式澄清雞湯相佐，呈現出滋味醇厚的湯頭，另可感受來自香菇與鼠尾草交織的獨特香氣，徹底滿足了味蕾。而秋冬季常作為溫補的羊肉，則成了一道主菜「⽺排、油芒、藥膳」，經羊排低溫慢烤後，不只帶來軟嫩的口感，另佐上以當歸、紅棗等所製作的湯汁，也是絕配的美味。

而來到充滿日式氛圍的「樂埔薈所」用餐，不妨來杯日本酒相佐！特別推薦一套可與「春華秋實」菜單相佐的日本清酒套組，包含獺祭 45 發泡濁酒、DASSAI BLUE Type 35、DASSAI BLUE Type 50、獺祭 二割三分 純米大 吟釀、獺祭 粕取燒酌等五種酒款，可一次完整體驗獺祭清酒的完整風味，更可為佳餚增添美妙滋味，值得一試。

樂埔薈所
台北市大安區愛國東路 3 號
02-2782-0678
https://reurl.cc/NGWqEm

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