台北中正區日式老宅餐廳的新選擇！走進「輝室」感受懷舊的和洋風格

台北市中正區的日式老宅餐廳特別多，最新開幕且位於南昌路巷弄內的「輝室」，曾是出生於日據時代，且後來成為台灣第一位台籍司法院長戴炎輝的寓所，在三年前，由鍾永男建築師事務所、本事空間製作所等經手，費時了長達三年半時間加以改建後有了全新樣貌，不只充滿了東洋風情，也在此提供午晚餐、下午茶與酒吧等豐富的餐飲服務。

1908年出生的戴炎輝，來自於屏東望族，曾赴日本攻讀東京帝國大學，光復後，則擔任律師與法官，自1955年起則開始於國立臺灣大學教授法律，更在1970年代時擔任司法院院長與大法官期間，推動一系列司法改革，而他終身為法律人，在1776年⾄1895年之間，甚至主持整理了近兩萬件的清代臺灣府縣檔案《淡新檔案》，後續也出版《唐律通論》、《唐律各論》等。

「輝室」即是戴炎輝生前的住所，在民國106年被認定為直轄市定古蹟，直至三年半前，才由鍾永男建築師事務、本事空間製作所等共同進行修復與改建，耗費三年半的時間，讓原本已毀損6成的166坪空間加以改造，有了煥然一新的和洋風格，包含調整了入口位置、於原有庭院後方新建約佔地17坪的廚房與吧台設施等，但仍保留明治維新時期的屋瓦元素，另融合當時風靡的歐洲古典洋風，且特別體現在私下生活空間的和風宅邸，以及待客用的「西洋館」等，值得一提的是，戴炎輝當時整理《淡新檔案》時所使用的兩座書櫃，以及後代子孫特別提供的文物等用品也可見於空間中，充滿懷舊風情。

除了充滿日式懷舊氛圍的空間，「輝室」目前提供的餐飲服務，融合了台式辦桌菜與西式元素的菜色，曾任台北西華、六福皇宮等酒店的主廚楊忠諺，在一道「團團圓圓」中，以義大利經典番茄起司組合為靈感，另佐上、「慢慢弄」莫札瑞拉起司，以及雲林口湖野生烏魚子「烏金白玉」等，品嘗時，呈現出鹹酸等多重滋味融合，頗為美味，另外「三杯雞」、「魷魚螺肉蒜」與「五柳枝魚」等常見的台式辦桌菜，經創意手法呈現，也成了「三元及第」、「長長久久」與「五福臨門」等精緻菜色，讓人充滿記憶點。

而晚間套餐的主餐「輝室牛小排」則是因為戴炎輝生前特別愛吃牛排所推出的致敬之作，以台式燉牛小排的烹調方式，口感軟嫩；另一個主餐選擇則是「諸事大吉」的戰斧豬排，將雲林究好豬油封與烘烤後，可佐上來自山丘藍農場所製作的紅酒藍莓醬，酸甜滋味，特別解膩；此外，「雙龍戲珠」則是海鮮主餐，提供了泰國海虎蝦、干貝等，另佐上金桔、剝皮辣椒等，滋味鮮美。

而在「輝室」除了享用午餐、下午茶與晚餐等，接近入口處所打造的現代風格酒吧，提供了全天候的調酒服務，且有多達17個品項可選擇，但都融入台灣本土食材與元素，像是「酸梅湯」將金門高粱結合十多種中藥材熬製而成的獨家酸梅湯，再撒上話應子糖葫蘆與桂花等，品嘗時酸甜之中帶有清爽尾韻；「醴醞」則以噶瑪蘭威士忌、阿里山烏龍茶，另融入蜜地瓜泥、梅粉與檸檬等，滋味特殊，值得一嘗。

輝室
台北市中正區南昌路二段1巷2號
02-3322-6298
https://pse.is/7cg9za

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