融合亞洲當代風味！米其林綠星餐廳「小小樹食」推出20道蔬食新菜

以「一週兩次蔬食者」為理念，且推廣蔬食不遺餘力的「小小樹食」，今年再度蟬聯米其林綠星之際，也於日前以「家常」為靈感，並融合亞洲各地飲食文化，推出了超過20道的「亞洲當代風味蔬食」新菜，多種菜色包含台味煙花女細扁麵、茴香頭破布子豆腐、夏威夷佛陀碗、生湯葉義大利麵、泡菜酪梨塔塔，以及小樹蘿蔔絲餅等。

2017年成立的小小樹食，融合美式烹調手法、亞洲風味等，推出各式中外人士都能輕易接受的可口蔬食，且多種受歡迎的菜色中，又以泰式打拋佛陀碗、紅油皮蛋豆腐餃、松露野菇燉飯、小樹酪梨佛陀碗與烤玉米等最為經典。

而近期所推出的20多道「亞洲當代風味蔬食」新菜中，一道「⼩樹蘿蔔絲餅」由主廚徐兆麟試驗超過30次後才達到完美風味，將中式的酥餅加入乾炒⽩蘿蔔絲、蘿蔔泥與洋菇等食材所製作的內餡，品嘗時，滿口都是鹹香滋味與可口湯汁；「糖醋炸雞佛陀碗」則將糖醋醬包裹菇類後油炸至酥脆，另佐上酪梨、秋葵等多種生菜，建議經攪拌後食用，可一嘗多種蔬食融合的清新滋味；甜點則推薦一道「鳳茶」，顧名思義是以鳳梨作為主要食材，基底以香草鳳梨醬、鳳梨慕斯等製作而成，上層則以鳳梨果乾作為裝飾點綴，是一道可以品嘗鳳梨酸甜滋味的美味甜點。

以上新菜，即日起，於小小樹食的小小樹食 大安店、敦南店、忠泰店、Diamond Towers店、微風南山店等台北5間門市據點提供。

小小樹食
www.littletreefood.com

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