南投埔里名店「Feeling 18 LAB」攜手法國最佳工藝師Angelo Musa！三款聯名甜點以愛樂薇輕脂鮮奶油製作

來自南投埔里的「Feeling18 LAB 烘焙研究所」 （以下簡稱為Feeling18），於本月起與法國頌味佳集團（Savencia Fromage & Dairy）旗下的愛樂薇（Elle & Vire Professionnel）品牌大使，同時，也是在2007年榮獲法國最佳工藝師（Meilleur Ouvrier de France 2007）的Angelo Musa合作，以一款由德麥食品負責總代理，且全新上市的愛樂薇輕脂鮮奶油為食材，推出「榛果巧克力香料焦糖塔」、「葡萄柚起司蛋糕」與「100% VANILLE極致香草」等三款聯名甜點。

2006年成立，且來自南投埔里的「Feeling18」 ，以「Feeling18義式冰淇淋」、「Feeling18生吐司」、「Feeling18咖啡」與「Feeling18 LAB烘焙研究所」等眾多品牌而受到歡迎，其中，又以巨大可頌、潘娜朵妮和寶石般的法式甜點為經典商品，也因此吸引不少觀光客慕名而去。

來自法國的Angelo Musa目前為巴黎雅典娜廣場飯店（Hotel Plaza Athénée）、杜拜拉娜飯店（Hotel The Lana Dubaï）的行政甜點主廚，專精於甜點的他，更是少見同時擁有世界甜點冠軍和法國最佳工藝師等榮銜的頂尖人物，而他於2004年所開設的「Café Bonbon」甜點店，更獲得法國外交部所舉辦的「全球美食指南《La Liste 1000》」選為最佳甜點店開幕獎。

由於Angelo Musa目前同時擔任法國頌味佳集團（Savencia Fromage & Dairy）旗下的愛樂薇（Elle & Vire Professionnel）品牌大使，此次與「Feeling18」的合作，便以一款搶先在台上市的愛樂薇輕脂鮮奶油製作出「100% VANILLE極致香草」、「葡萄柚起司蛋糕」，以及「榛果巧克力香料焦糖塔」等三款風味絕佳的甜點。

其中，一款「100% VANILLE極致香草」以大量香草莢製作，讓蛋糕體、奶餡至慕斯等充滿了香草氣息，且口感輕盈不粘膩；「葡萄柚起司蛋糕」則是以葡萄柚外皮、果肉製作成葡萄柚果凍、葡萄柚果醬等，讓品嘗時，可明顯感受其明亮的酸甜與特殊香氣；「榛果巧克力香料焦糖塔」則堆疊了巧克力甘納許、香料巧克力焦糖、榛果牛奶巧克力香緹、榛果原片等，藉由香料轉化創造出巧克力更深邃悠遠的香氣，而巧克力風味明顯，風味層層疊加，複雜卻不厚重，結合Feeling18擅長的巧克力調溫工藝，讓整款甜點的呈現與風味表現令人驚豔。

Feeling18 LAB烘焙研究所
南投縣埔里鎮桃南路69號
049-291-5218
www.instagram.com/feeling18_lab

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