曼谷愛侶灣君悅酒店Salvia餐廳主廚訪台客座！為台北君悅ZIGA ZAGA呈現14 道正宗義式佳餚

正值台北君悅酒店歡慶成立35週年之際，特別邀請甫獲 2025 年義大利餐飲評鑑權威指南《紅蝦評鑑》一叉殊榮，且位於曼谷愛侶灣君悅酒店（Grand Hyatt Erawan Bangkok）裡的Salvia 義大利餐廳主廚 Gabriele Olivieri 來台客座，自即日起2025年9月30日止，於ZIGA ZAGA 獻上 14 道正宗的義式風味菜色。

位於泰國曼谷愛侶灣君悅酒店二樓的 Salvia 餐廳，以義大利小酒館的形式，提供了手工義大利麵、羅馬風格木柴烤披薩與經典提拉米蘇等多種正宗風味的義式料理，而主廚 Gabriele Olivier更是來自義大利東北部的艾米利亞羅馬涅（Emilia-Romagna），且曾任職米蘭米其林二星餐廳 Trussardi alla Scala、澳洲 Good Food Guide 二帽餐廳 EZARD，以及秘魯名廚 Gaston Acurio 餐飲集團等地，而出自於他手的自製手工扭紋麵甚至曾榮獲「澳洲最佳義大利麵」的殊榮。

而此次訪台客座台北君悅的ZIGA ZAGA 餐廳，Gabriele Olivier主廚獻上 14 道正宗風味的義式菜色，包含「手工松露蘑菇小帽餃」、「米蘭式煎豬排」、「松露蘑菇小帽餃」、「水煮犢牛肉芹菜沙拉」、「蟹肉蘆筍燉飯」、「鮮蝦櫛瓜比薩」與「海鮮扭紋麵」等。

其中，首推一道出自主廚 Gabriele Olivier 之手，且曾獲「澳洲最佳義大利麵」殊榮的「海鮮扭紋麵 」，以台灣鮮蝦、魷魚、蛤蜊與馬祖淡菜等本地食材，融合橄欖油、白蘭地等，呈現出兼具鮮美與Q彈麵體嚼勁的滋味；「松露蘑菇小帽餃」更是Salvia 餐廳的常客必點的佳作，以揉入牛肝菌、羊肚菌、松露、蘑菇與瑞可塔乳酪等內餡的手工自製的小帽餃，另佐上奶油蘑菇高湯、帕瑪森乳酪與松露油等，品嘗時，感受層層堆疊的滋味濃郁，十分可口。

View this post on Instagram

A post shared by 𝐆𝐫𝐚𝐧𝐝 𝐇𝐲𝐚𝐭𝐭 𝐓𝐚𝐢𝐩𝐞𝐢 台北君悅酒店 (@grandhyatttpe)

而「米蘭式煎豬排」與「鮮蝦櫛瓜比薩」則是義大利餐桌上必嘗的經典滋味，「米蘭式煎豬排」選用了香草豬里肌排帶骨部位，另透過傳統米蘭式酥炸手法，加入澄清奶油、橄欖油與胡椒沾上麵包粉，半煎炸至外皮香脆、肉質緊實帶骨香，配上紫甘藍與帕瑪森起司沙拉，增添清爽滋味；「鮮蝦櫛瓜比薩」則是呈現拿坡里風格披薩，蓬鬆餅皮富嚼勁，另以莫札瑞拉乳酪為底，與鋪上鮮蝦、薄切櫛瓜等食材，饒富口感且充滿鹹香。

即日起2025年9月30日止的客座活動期間，凡點購任一道客座主餐，即有機會抽中「曼谷愛侶灣君悅酒店雙人連住兩晚含早餐」住宿券；且為慶祝台北君悅成立35週年，凡 1990年9月壽星，憑客座餐點消費，可再獲贈一杯義大利檸檬酒Limoncello （50ml）。

台北君悅酒店
台北市信義區松壽路2號
02-2720-1230
https://bit.ly/4mEexPS

欲知更多訊息，歡迎追蹤極致假期：

Facebook ：www.facebook.com/extremeholidayss
Instagram：www.instagram.com/extreme.holiday
Youtube：www.youtube.com/@EXTREMEHOLIDAY
Tiktok：www.tiktok.com/@extremehoilday
Xiaohongshu：https://shorturl.at/hSVn1
合作邀約請洽 extreme.holiday1@gmail.com

在 Instagram 查看這則貼文

極致假期 Extreme Holiday（@extreme.holiday）分享的貼文

The post 曼谷愛侶灣君悅酒店Salvia餐廳主廚訪台客座！為台北君悅ZIGA ZAGA呈現14 道正宗義式佳餚 first appeared on 極致假期.