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2021-11-25 | 大成報

食料理創意新 色香味米點激火花

食料理創意新 色香味米點激火花
【大成報/記者于郁金/臺南報導】時序又近年底,隨風搖曳金黃色稻田因為稻穗飽滿充實,仿效古代能人謙虛地低下頭,看到這景象驚覺稻米收成季節到了,收割機在田間到處穿梭,農民為了提升收穫量與稻米品質,頂者烈日、曬的微微透紅的黝黑臉龐帶著收穫喜悅的笑容居間指揮,這就是臺灣最美風景;運用國產稻米,加上在地食材,創作色、香、味俱全的米點,方便民眾購買,美味、創新又安全,千萬不要錯過品嚐國產優質農產品機會。

農糧署南區分署表示,臺灣農村擁有景致宜人的稻田景觀,生產品質高又新鮮的臺灣好米,也孕育出許多在地美食,為符合觀光客求新、求變、求健康的旅遊需求,翻轉國人對米飯的印象,農糧署辦理「2021全國農村稻香米點創意競賽」,邀集各地農會及產銷班料理達人發揮創意與巧思,打造新型態臺灣米點,重新詮釋農村幸福稻香味,臺南市鹽水區農會及六甲區農會在近30支參賽隊伍激烈競爭下,採用臺南16號米為主要原料與在地紅龍果結合,創作出紅龍果壽司飯,天然花青增添誘人色澤素,簡單料理的做法保留食材天然原味,獲得評審青睞奪冠,及用蒲燒鰻、豬排搭配青農種植的蔬菜,映襯出絕妙滋味,吸引評審關注獲得亞軍。

本次得獎作品選用在地臺南16號好米作為主食材,搭配具特色之國產配菜研發具新穎獨創性、地方特色的創意米點,除重視食材安全、可溯源外,也要求熱量、養分須顧及現代人吃得健康、吃的營養、又能引發食慾及滿足新鮮感的要求。倘若您餓了想嘗鮮,可電洽鹽水區農會購買冠軍米點「紅龍果壽司飯」,仰或是您想漫遊農村品嚐鮮味滿點特色餐點,六甲區農會特地於每個星期五(上班日)推出得獎便當「六寶便當」,限量80個,除了讓您一覽鄉村美景外,更能讓您滿足口腹之慾,保證不虛此行。
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