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2022-06-01 | i-media愛傳媒

左化鵬》雞捲裡面沒有雞肉

左化鵬》雞捲裡面沒有雞肉

【愛傳媒左化鵬專欄】來到了雙溪鄉,車站前,見到一家賣「雞捲」的店面,販售一根根炸得酥黃的雞捲,遠近飄香,誘人垂涎。

正要掏腰包,友人提醒說:「這是雞捲不是雞肉捲」。我問:「既然沒有雞肉,何以稱雞捲?」。

友人解釋說:「雞捲的雞,閩南語唸(ㄍㄟ),有多出來的意思。以前鄉下人擺桌宴客,已酒過三巡,杯盤狼藉,有些客人卻姍姍來遲,主人不及備菜,於是將剩下的菜餚,裹上麵皮用油鍋炸得香脆酥黃,讓遲到的客人充飢。後來,就衍生出雞捲這道名菜。

車站前的這家雞捲名店,作料用的是黑毛豬絞肉、魚漿、芋頭、洋蔥、胡椒粉,裹上豆皮炸得酥黃油亮,配上自行調配的特殊沾料,一口咬下,風味不輸某家大賣場的雞肉捲。

終於明白,雞捲沒有雞肉,太陽餅沒有太陽。

作者為資深媒體人

照片來源:作者提供。

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