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2022-03-02 | 欣傳媒

臺鐵美學觀光列⾞「鳴⽇廚房」3/30首航 第二波趟次3/15開賣

臺鐵美學觀光列⾞「鳴⽇廚房」3/30首航 第二波趟次3/15開賣
雄獅旅遊與晶華國際酒店集團聯合推出「鳴⽇廚房 菁華饗宴」,讓旅客⼀邊欣賞臺灣美麗風光,⼀邊品嚐在地食材佳餚;圖片/雄獅旅遊提供

歷經⼀年籌劃,最新臺鐵美學觀光列⾞「鳴⽇廚房」今(2)⽇正式發表,以國際觀光列⾞為標準,打造「移動的五星餐廳」,⾸波由雄獅旅遊與晶華國際酒店集團聯合推出「鳴⽇廚房 菁華饗宴」,讓旅客⼀邊欣賞臺灣美麗的鐵道風光,⼀邊品嚐由臺灣在地食材烹製的佳餚,期盼藉此為頂級國旅市場再創新局⾯,同時也能在國境開放之際,成為臺灣國際觀光的⾏銷利器。鳴⽇廚房於2月23日開放首波訂購,開賣即秒殺完售,7⾄9⽉趟次預計於3⽉15⽇上午10時開放訂購。

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臺鐵美學觀光列⾞「鳴⽇廚房」3/30首航 第二波趟次3/15開賣
臺鐵美學觀光列⾞「鳴⽇廚房」正式發表,以國際觀光列⾞為標準,打造「移動的五星餐廳」;圖片/雄獅旅遊提供

雄獅旅遊今⽇舉辦臺鐵美學觀光列⾞「鳴⽇廚房」發表記者會,邀請立法院副院長蔡其昌、臺灣鐵路管理局局長杜微、觀光局副局長林信任、雄獅旅遊董事長王⽂傑、晶華國際酒店集團董事長潘思亮等多位貴賓蒞臨,⼀同揭開臺灣鐵道觀光的全新⾥程碑。

臺鐵美學觀光列⾞「鳴⽇廚房」3/30首航 第二波趟次3/15開賣
左起為觀光局副局長林信任、臺灣鐵路管理局局長杜微、立法院副院長蔡其昌、雄獅旅遊董事長王⽂傑、晶華國際酒店集團董事長潘思亮、「柏成設計」創辦人邱柏文;圖片/雄獅旅遊提供

臺鐵局轉型.華麗轉身
疫後的臺灣觀光行銷亮點

立法院副院長蔡其昌表示,老字號臺鐵有歷史、文化,但也有沉重包袱,如何改革、創新,歷任行政院長都相當支持,「鳴⽇廚房」讓人耳目一新,讓百年老店展現新活力,這次是真的「啟動」,期待臺鐵未來更有效率更好。

臺鐵局局長杜微表⽰,從「鳴⽇廚房」可以看到臺鐵轉型的努力,臺鐵局不只是鐵道觀光,還同時進行其他更遠大的轉型工作,包括安全改革、服務改革,「鳴⽇號」前年底上路,雖然去年因為疫情有3個月無法運轉,但也推出58團,創造超過1.4億營收,臺鐵局在鐵道觀光將繼續提升軟硬體,提供更多元服務。

觀光局副局長林信任表示,多年來一直在思考臺灣的什麼元素最能吸引國際旅客,美食、鐵道就是最重要元素,「鳴⽇號」即集結兩者,相信將是疫後的臺灣觀光行銷亮點。

臺鐵美學觀光列⾞「鳴⽇廚房」3/30首航 第二波趟次3/15開賣
「鳴日廚房」車廂由「柏成設計」操刀,運用竹子、木頭、石頭等材質,展現低調奢華、具現台灣生命力的設計;圖片/雄獅旅遊提供

政府與企業合作典範
完全展現臺灣的設計力

雄獅旅遊董事長王⽂傑表示,「鳴⽇廚房」是政府和企業合作的典範,服務、設計、體驗最重要,展現的是臺灣的設計力,包括給人的心理感受、五感體驗都是設計出來的。

負責「鳴⽇廚房」設計任務的「柏成設計」創辦人邱柏文表示,他最感動的是「鳴⽇廚房」不是一輛從國外購買設計好的火車,而是根據臺灣人吃飯的習性、燈光等觀點設計,把臺灣美食帶上車、沿途欣賞臺灣美景。

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臺鐵美學觀光列⾞「鳴⽇廚房」3/30首航 第二波趟次3/15開賣
「鳴⽇廚房 菁華饗宴」匯集⼀流餐飲⼈才共同打造;圖片/雄獅旅遊提供

晶華酒店匯集一流人才
星級主廚領軍精心打造

晶華國際酒店集團表⽰,「鳴⽇廚房 菁華饗宴」匯集⼀流餐飲⼈才共同打造,是史上跨部⾨通⼒合作最多的⼀次,領軍廚藝團隊的晶華酒店集團⾏政總主廚伯恩納諾爾(Bernard Noël),本⾝曾在知名的米其林餐廳巴黎銀塔⼯作多年,也曾開設摘星餐廳,臺北晶華酒店宴會事業部⾏政主廚吳俊煌、⽜排館主廚蔡明哲等⼈也都參與其中,除了精選在地食材入饌,以及搭配五星侍餐管家服務外,餐盤挑選、擺盤設計也都是暗藏巧思,讓列⾞無論是餐桌或是窗外,都能成為旅客記憶中最美的⼀道風景。

臺鐵美學觀光列⾞「鳴⽇廚房」3/30首航 第二波趟次3/15開賣
為迎接未來入境旅遊市場開放,雄獅旅遊⽬前已著⼿進⾏鳴⽇號、鳴⽇廚房的國際⾏銷⼯作;圖片/欣傳媒 方雯玲攝影

突破火車的限制 完成艱難挑戰
將找網紅推鳴日廚房到國際

雄獅集團品牌策略總經理游國珍指出,鳴⽇廚房規劃2節⽤餐⾞廂,分別有26、28個座位,以及備餐⾞廂、商務⾞廂、客廳⾞廂、吧檯⾞廂等,讓遊客於火⾞上能有美食饗宴的全新體驗,鳴⽇廚房顧名思義,就是將整個廚房概念搬進⾞廂,並打造出舒適、愉悅的⽤餐環境,但要在火⾞上同時供應54⼈份的餐食,要維持食物的美味,及考量列⾞供電系統及⽤⽔等限制,對於整個團隊來說都是⼀項挑戰,因此無論是硬體設施、服務流程、餐點設計,都經過多次的測試及調整,才能讓旅客體驗到最佳的美食旅遊饗宴。為迎接未來入境旅遊市場開放,⽬前已著⼿進⾏鳴⽇號、鳴⽇廚房的國際⾏銷⼯作,除找來外國網紅宣傳之外,也製作英⽂、⽇⽂等多國語⾔版本的⽂宣品,期盼將觀光列⾞打造成臺灣國際觀光的⾏銷利器,讓更多⼈透過鐵道觀光發現臺灣之美。

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「鳴⽇廚房 菁華饗宴」1日⾏程呈獻佳餚;圖片/雄獅旅遊提供

主打1⾄2⽇花東⾏程
寶島美饌映襯⼭海迷⼈風景

鳴⽇廚房營運初期主打1⾄2⽇花東⾏程,1⽇遊規劃花蓮往返⾏程,去程將於列⾞上品嚐由晶華廚藝團隊藝烹當令寶島美饌午餐,前菜「香蒸貢寮九孔佐香烤⽵筍與松露⽩酒醬」嚴選貢寮九孔及新北鮮筍,配上新鮮⿊松露熬製成的⿊醬,與橄欖油、⽩酒、⼤蒜等調製⽽成的⽩醬,完美襯托出海洋的深層鮮味;當列⾞⾏經⿔⼭島則會獻上「炙燒現流透抽襯蘭陽⾦柑與⽇蔥」,以炙燒過的現流Q彈透抽搭襯香烤花椰菜的焦香味,並佐以裹上香甜焦糖的宜蘭⾦棗、⽇蔥及櫻桃蘿蔔,最後淋上特調的芥末油醋醬,讓旅客品味濃郁的蘭陽氣息,餐盤特別選⽤藍⾊⼿作陶盤,映襯出⼭與海的迷⼈氛圍。

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臺鐵美學觀光列⾞「鳴⽇廚房」3/30首航 第二波趟次3/15開賣
「鳴⽇廚房 菁華饗宴」2日⾏程呈獻佳餚;圖片/欣傳媒 方雯玲攝影

在地食材融合高檔料理
獨家「拉麵擠花機」特製甜點

「冬⼭名產櫻桃鴨清湯佐煙燻鴨胸與溫泉蔬菜」是以櫻桃鴨⾼湯綴以鮮嫩多汁的煙燻鴨胸及溫泉鄉特產時蔬,為⾦黃⾊的清澄湯品堆疊出繁花似錦的春意與多層次的⼝感;主菜「星廚現烤頂級無骨⽜⼩排襯⽢藍筊⽩筍與葛瑪蘭刺蔥醬汁」選⽤⼝感軟嫩的美國無骨⽜⼩排,佐以宜蘭特產的筊⽩筍、迷你蘿蔔與香甜的⾼麗菜苗,最後淋上以宜蘭刺蔥製成的原⺠風味醬汁,呈現中⻄合併的好滋味;「花東紫⼼地瓜⽢甜拉麵瀑布與香濃⽣乳捲」則是改良⾃晶華酒店最受好評的⼈氣甜點,以全臺獨⼀無⼆的「拉麵擠花機」將花蓮紫⼼地瓜泥壓製成細如麵條般的形狀,裝飾於⽣乳捲上,製成猶如法式蒙布朗的花蓮版療癒甜品。

臺鐵美學觀光列⾞「鳴⽇廚房」3/30首航 第二波趟次3/15開賣
「鳴⽇廚房 菁華饗宴」1日⾏程下午茶餐點;圖片/雄獅旅遊提供

下午茶宜蘭名產全蒐集
2⽇遊安排輕鬆微醺時光

回程則是將宜蘭各地特產,如鴨賞、三星蔥、⾦棗、⽜舌餅等融入菜⾊中,打造出最具蘭陽風情的下午茶饗宴,包含宜蘭鴨賞布⾥歐、三星蔥烤胡椒餅、包⼼粉圓蛋塔、蘭陽⾦棗起司蛋糕、⽜舌餅冰淇淋聖代佐洛神花醬,佐以花蓮瑞穗出產的蜜香紅茶,為這趟旅遊劃下完美的句點。2⽇遊除品嚐⻄式佳餚之外,隔⽇特別提供⽇式料理,並於⿔⼭島緩⾏路段安排輕鬆微醺時光增添出遊回憶。

臺鐵美學觀光列⾞「鳴⽇廚房」3/30首航 第二波趟次3/15開賣
「鳴⽇廚房 菁華饗宴」以晶華酒店全臺獨⼀無⼆的「拉麵擠花機」製作甜點;圖片/欣傳媒 方雯玲攝影

1⽇遊⾏程每⼈15,800元起
贈送香檳杯、指定銀⾏信⽤卡禮

雄獅旅遊表⽰,鳴⽇號未來將採觀光列⾞與鳴⽇廚房餐⾞兩種不同編組規劃遊程,並於3⽉15⽇上午10時同步開賣7⾄9⽉份出發、共計22趟次。鳴⽇廚房1⽇遊⾏程每⼈15,800元,2⽇遊⾏程每⼈37,900元起,再加碼贈送每位旅客鳴⽇廚房限定,有「酒杯之王」稱號的奧地利品牌RIEDEL香檳杯,依不同葡萄品種打造的專屬杯型,能讓香檳的氣泡更細緻持久,也有助於呈現香檳多層次的風味及均衡的香甜度,另刷指定銀⾏信⽤卡贈限量好禮。

「鳴⽇廚房 菁華饗宴」網頁:https://event.liontravel.com/zh-tw/railtour/future/kitchen

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撰 文/方雯玲 Wenling Fang

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