台版安格斯牛賣進統一生鮮品牌通路 吉升姐妹攜手打造畜產王國
吉升的自有品牌「農場晃晃」產品,在聖德科斯門市也能買到。圖片來源|欣傳媒攝
目前台灣能吃到的牛肉大多仰賴進口,依據統計,國產牛肉自給率僅有5%左右,吉升牧場育種的台版安格斯牛,吃的是添加獨家熟化技術黃研豆粉的飼料,每一頭牛都養足28個月,並採取放養、注重動物福利,讓其肉品油花分佈均勻,帶出鮮甜不乾柴的好肉質。
養出台版安格斯牛的關鍵 獨家乾式擠壓技術產製黃豆粉
雲林縣是台灣最重要的農業禽畜養殖地區,轄內的養殖場大約近4000家。吉升是從飼料廠起家,第三代的陳香吟與姐姐陳柏吟返台後,做的第一個重要決策便是跨足畜牧業,積極收購各種不同的畜牧場,改良成現代化的畜舍,並運用父祖輩傳承下來的專業飼料配方,讓牛隻、豬隻和雞隻生長得更快更好。
吉升使用獨特的熟化機器設備,將生黃豆以高壓摩擦生熱後高溫處理加工,成為獨家的乾式擠壓技術,產製出營養完整的熟化優質黃豆粉。圖片來源|陳香吟提供
在動物飼料原料中,黃豆扮演不可或缺的角色。陳香吟指出,吉升與其他牧場的最大不同點,在於將黃豆運用獨家熟化專業製程,將熟化黃豆當作營養源運用在飼料配方中,提升經濟動物的消化率,是兩姐妹接班最初的主要目標。
由於生黃豆中含有抗營養因子,例如胰蛋白酶抑制因子等等,對動物消化吸收不利,因此吉升研發出特殊的熟化機器,將生黃豆以高壓摩擦生熱後高溫處理加工,成為吉升獨家的乾式擠壓技術。
吉升飼料陳香吟經理。圖片來源|欣傳媒攝
原來,使用乾式擠壓技術產製出來的黃豆粉,在高溫145度C下可大幅降低這些抗營養成分活性、減少過敏原與有害物質,而豆粉擠出後,要再快速冷卻降溫防止過度熟化,才能保留其他營養素完整性。
「黃豆粉擠出後,要再快速冷卻降溫防止過度熟化,才能保留其他營養素完整性。經多道工序下產出的熟化全脂黃豆粉,加在飼料內,可讓經濟動物食用後更容易吸收消化,提升經濟動物的消化率。」陳香吟笑著說。
全台首家畜牧業申請美國黃豆永續標章認證 市場區隔護城河
美國是目前唯一大規模採用「永續生產」方式栽種黃豆的國家,透過永續性的耕作,不僅減少了耕種過程對大自然的耗損,也產出許多品質優良的黃豆。陳香吟指出,吉升從父祖輩開始使用美國黃豆,接班後兩姐妹更進而選用具永續生產標章的美國黃豆,確保原物料能做到溯源和友善環境的永續循環。
吉升從澳洲進口純種安格斯的母牛和公牛,開始漫長的育種規劃,成功培育出台版安格斯牛,並以「農場晃晃」的自有品牌打入統一集團、晶華酒店旗下通路。圖片來源|欣傳媒攝
「最讓我印象深刻的地方是,每個農民在種植的專業度之餘,更有著對大自然環境與每塊農田的愛護之心;盡心盡力去保持土壤肥沃,讓下一季的黃豆種植品質更好,是他們一再強調的永續理念。在這些農民的專業下,買家們也會很安心地持續採購美國黃豆。」陳香吟說。
美國的永續生產模式也影響了兩姐妹的經營理念。吉升牧場除了打造更符合動物生長需求、更舒適合宜的現代化豬畜舍,以寬廣土地配合裝設循環風扇、水簾式降溫設備等,提供更好的生長環境。
同時,也將牧場內牛隻的排泄物,經過固液分離後,透過汙水處理,分別成為肥料並用於牧草灌溉,收割牧草後再用以飼養牛隻,達成現代化的農業循環經濟模式。
在注重原物料永續生產的堅持下,吉升成為台灣第一家成功申請美國黃豆永續生產標章的畜牧業,也成為旗下飼料產品與其他競品做出市場區隔的護城河。
採訪撰文:林淑慧
立即加入欣傳媒Line@最新旅遊新聞
-
-
票價最低73折!長榮航空送你「無限之旅」大獎
(2 小時前) -
「2024海線潮旅行」4線齊發 跟著達人體驗最潮北高海味
(14 小時前) -
震撼優惠 十三行博物館銅板價門票暢享千元商家專屬福利
(15 小時前) -
高雄馬祖20年後復航 體驗戰地與浪漫兼具旅行
(16 小時前)