樸樹咖啡不賣公益賣實力!挑豆、烘豆「一次做好一件事」,身障孩子手沖「自信風味」
勝利基金會提供就業,也給「選擇工作」機會
樸樹咖啡來自「勝利基金會」,「勝利基金會」成立20多年來,協助服務身障者就業之外,也給他們「選擇工作」的機會。勝利基金會執行長張英樹指出,身障者就業就跟一般人一樣,其實不應該受限,也應該從職涯上的考量來看就業這件事,因此他坦言基金會成立前10年都在瘋狂嘗試各領域的工作,希望提供身障者多元工作,且也能有轉職的機會。
來自勝利基金會的樸樹咖啡,其特色就是咖啡豆由庇護員工一粒粒挑選,親自烘豆與包裝。圖片來源|主婦聯盟共同購買合作社
「身障者不可能拚『量』,只能拚『質』!」本身就是小兒麻痹患者的張英樹點出身障者的最現實面,但強調身障朋友們也有優勢,如孩子們比較安於現狀、比較不會有不好的心思,因此只要給對工具、善用IT技術與制定好流程方法,其實表現可能比大家想得更加優異,再加上定位「做高端」、「要做就做最好的」在市場做出差異化,孩子們的能力很快就被大家肯定。
樸樹咖啡強調一次做好一件事情、全力以赴。圖片來源 |樸樹咖啡
因此,勝利基金會從金融業Data Typing站穩腳步,到現在持續營運已有20多年時間,一直是業界翹楚,之後各個領域工作試水溫沒停過,目前較具規模的包括傳玻者文創設計中心、勝利廚房、勝利加油站、勝利X全家便利商店與勝利數位設計印刷中心,2019年也成立樸樹咖啡,讓身障朋友們可以在基金會體系成功轉職、豐富職涯生活。
勝利基金會執行長張英樹(圖中)坦言,有的身障孩子們最快30多歲就得面臨身體的退化,如何持續協助他們就業成了最大課題,他想「何不選擇咖啡?」圖片來源|吳凱莉攝
樸樹咖啡職人精神「一次只做一件事」!
只是,張英樹坦言,有的身障孩子們最快30多歲就得面臨身體的退化,如何持續協助他們就業成了最大課題,他想「何不選擇咖啡?」。根據統計,去年全台一年喝掉42.4億杯咖啡,相當於每人每年喝掉約184杯咖啡,且咖啡熱度不退,咖啡廳也有增無減,台灣咖啡市場成熟,對於孩子們來說,也可以「一次做好一件事情」提升咖啡質感。
身障孩子們一次學習挑出一種瑕疵豆,十多次學習下來,就可以把多達12種瑕疵豆挑出。圖片來源 |樸樹咖啡
張英樹進一步解釋,身障孩子們一次學習挑出一種瑕疵豆,十多次學習下來,就可以把多達12種瑕疵豆挑出,再設計適合孩子們的專業咖啡產線,從挑豆、烘豆、包裝及手沖,以職人精神一條龍生產,品質完全不輸咖啡廳,因此,自樸樹咖啡推出之後,也吸引累積不少忠實粉絲。
今(2024)年7月中營運的北市文山區興隆路二段的樸樹咖啡興岩店,兼具科技智能與自然人文。圖片來源|樸樹咖啡
再加上實體門店開出,結合基金會勝利廚房的甜鹹食品與傳玻者文創設計中心的裝潢打造,如今每間門店各有特色,像是萬華店歷經疫情期間,仍堅持訓練苦撐過來,現在已成網紅打卡名店。樹林店同樣是咖啡師試煉場,也成為社區居民休閒放鬆的好地方。而今(2024)年7月中營運的北市文山區興隆路二段的興岩店,則兼具科技智能與自然人文。
樸樹咖啡店中的鹹食來自勝利廚房。圖片來源|樸樹咖啡
樸樹咖啡興岩店「手沖秀場」成發光舞台
興岩店打造智能廚房,透明廚房中有上百個感測器,溫度、濕度、一氧化碳、二氧化碳、落塵數據全都收集上雲端,不僅可以立即掌握食安風險控管,也能確保身障員工們的安全。而店內中心位置則是孩子們的「手沖秀場」,吧檯刻意墊高成為舞台,身形較小的員工變得有自信、有榮譽感,員工們就是這裡獨一無二的主角!
樸樹咖啡興岩店內中心位置則是孩子們的「手沖秀場」。圖片來源|樸樹咖啡
樸樹咖啡興岩店打造智能廚房,透明廚房中有上百個感測器,溫度、濕度、一氧化碳、二氧化碳、落塵數據全都收集上雲端,可立即掌握食安風控。圖片來源|吳凱莉攝
樸樹咖啡興岩店內引進自然光、打造生態感,裝置不同材質製作而成的蛹、毛毛蟲與奇形怪狀的青蛙擺飾。圖片來源|吳凱莉攝
樸樹咖啡興岩店內引進自然光、打造生態感,裝置不同材質製作而成的蛹、毛毛蟲與奇形怪狀的青蛙擺飾。圖片來源|吳凱莉攝
樸樹咖啡興岩店內引進自然光、打造生態感,裝置不同材質製作而成的蛹、毛毛蟲與奇形怪狀的青蛙擺飾。圖片來源|吳凱莉攝
另外,店內引進自然光、打造生態感,裝置不同材質製作而成的蛹、毛毛蟲與奇形怪狀的青蛙擺飾,彷彿訴說「雖然不是世俗標準的完美,但每個人都是完整個體,只要擺對位置就可以發光發熱,顯現出該有的生命價值」。樸樹咖啡「樸素的人,做單純的好咖啡」,一次做好一件事情的全力以赴,下次不妨也到訪品嘗這反覆練習職人般、淬鍊出的手沖自信好風味!
樸樹咖啡「樸素的人,做單純的好咖啡」,一次做好一件事情的全力以赴。圖片來源|樸樹咖啡
來自勝利基金會的樸樹咖啡強調「我們不賣公益!賣實力!」。圖片來源|樸樹咖啡
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