「好吃」是代理的唯一標準--專訪慕里諾餐飲集團董事長陳東泰

日本美食名店紛紛進駐台灣，今年8月曾於全球最大旅遊平台「TripAdvisor貓途鷹」獲得最高人氣湯咖哩名店等殊榮的「SUAGE北海道湯咖哩」在統一時代百貨美食街盛大登場，店內細節請看:來自北國的靈魂美食～北海道湯咖哩SUAGE

大福特別採訪了負責代理Suage的慕里諾餐飲集團*董事長陳東泰，分享這次代理湯咖哩的過程。

＊慕里諾餐飲集團鎖定日系美食，目前代理的品牌有「靜岡勝政日式豬排」、「伊勢路-勝勢日式豬排」、「鳥丈爐端燒」、「泰迪農園咖哩」、「石壁家SPIGA PASTA」、「杏桃鬆餅屋」、起士塔「安普蕾修Sweets」，今年新加入「SUAGE北海道湯咖哩」和生義大利麵專賣店「BEPPIN PASTA」。



▲慕里諾餐飲集團*董事長陳東泰。

關於台灣的SUAGE

大福：請問為什麼會想代理「湯咖哩」呢？

陳東泰董事長：因為我自己很喜歡吃湯咖哩，但覺得很可惜在台灣很難吃到道地的湯咖哩。

大福：北海道有這麼多湯咖哩，為什麼選擇和SUAGE，和SUAGE合作？

陳東泰董事長：在我們的日本設計師推薦之下實地考察很多家湯咖哩餐廳，覺得SUAGE講究食材，獨家香料加上「素炸」調理方式保留食材本身甜味，美味、輕易入口令人難忘。之後和齋藤京司社長見面相談甚歡，彼此理念也不謀而合，就促成這次合作。



▲SUAGE北海道湯咖哩講究保留食材原味。

大福：台灣SUAGE有甚麼特別的地方？

陳東泰董事長：SUAGE除了日本國內札幌、東京之外，在韓國、新加坡也有展店，但因為食材進口問題，無法原汁原味呈現。但台灣可以進口湯咖哩的靈魂食材--洋蔥泥、湯底、獨家香料，把SUAGE的精神帶來台灣，讓大家品嚐到「真正北海道湯咖哩」的味道。

大福：我發現甜點還有安普蕾修的起司塔耶！

陳東泰董事長：是的，因為也是我們集團代理的品牌，就讓來吃湯咖哩的大家一起享用～



▲來到SUAGE用餐還能吃到人氣安普蕾修起司塔。

檢查白飯、味噌湯、桌角的QRcode問卷

大福：慕里諾餐飲代理許多日系美食，請問您引進日本餐飲品牌的標準是？

陳東泰董事長：我的標準只有「好吃」兩個字，台灣和日本飲食習慣非常接近，基本上在日本受到歡迎的料理在台灣接受度都會不錯。但要維持品質，我巡視店鋪的時候就會去檢查白飯和味噌湯。

大福：為什麼是檢查白飯和味噌湯？

陳東泰董事長：白飯放久了就不好吃啦！味噌湯的話也容易氧化變鹹，保鮮很重要。

消費者很聰明，食材不能偷工減料，一定要用心對待才行。還有桌子角落的QRcode問卷，我都會點進去看。

大福：原來真的有人會看，那以後我要認真寫XD

生義大利麵專賣店BEPPIN PASTA登場

大福：北海道湯咖哩之外，未來還有哪些新計畫嗎？

陳東泰董事長：我們的「BEPPIN PASTA」９月會開幕！和SUAGE一樣在台北統一時代廣場美食街。是來自靜岡「MASAGO GROUP」旗下「BEPPIN食堂」的進階版生義大利麵專賣店喔！

大福：好期待！一定要去吃吃看！

不能出國的現在，還真要感謝像慕里諾餐飲集團這樣的代理公司，引進許多日本美食，讓我們在台灣就能吃到懷念的日本味吶～～