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2023-09-14 | 台灣好報

西拉雅仙境十麵埋福美味登場 主廚楊盛堯麵食料理創新好風味

西拉雅仙境十麵埋福美味登場 主廚楊盛堯麵食料理創新好風味

【記者 吳瑞興/台南市 報導】交通部觀光局西拉雅國家風景區管理處繼上架15條創新仙境遊程後,這次鎖定國際觀光客最喜愛的臺灣美食之旅,於9月13日在臺南玉井黃金蕎麥探索館,邀請金鐘型男主廚楊盛堯MAX蒞臨仙境西拉雅,以地產地銷為初衷,運用西拉雅在地獨特的10種特產製作而成的麵食,加上主廚的私房秘方,創作讓人食指大動、垂涎三尺的地方限定料理。現場吸引眾多大西拉雅觀光圈業者共襄盛舉,主廚以實體手把手料理教學課程,一同量身訂做仙境西拉雅的專屬美味,未來遊客將有機會在觀光圈當地餐廳或飯店中,享受這難得的限定好滋味。

西拉雅仙境十麵埋福美味登場 主廚楊盛堯麵食料理創新好風味

西拉雅管理處徐振能處長表示,遊程發布記者會後,除了仙境西拉雅遊程受到遊客的青睞,連贈送的限量版「仙境西拉雅-十麵埋福」伴手禮也大受媒體與名人好評。臺灣美食享譽國際,近年來國內外旅客重遊西拉雅,就是為了品嚐芒果、龍眼、東山咖啡、菱角等豐富地產,也讓旅人流連忘返。本次特別匯集西拉雅轄區內受歡迎的物產製作而成的麵款,包括白河蓮藕、東山咖啡、左鎮葛鬱金、官田菱角、龍崎竹炭、新市火龍果、六甲草菇、木耳、玉井蕎麥及芒果,並邀請到知名主廚楊盛堯創新研發兩款熱麵與冷麵特色食譜,以輕鬆趣味的料理教室帶領觀光圈業者學習,將一袋袋的物產麵款,直送進西拉雅多家業者的餐廳與飯店中,成為仙境限定的經典美食。

西拉雅仙境十麵埋福美味登場 主廚楊盛堯麵食料理創新好風味

主廚楊盛堯表示,近年來因拍攝行腳節目走遍臺灣,上山下海就是為了尋找屬於臺灣的味道,這次「仙境西拉雅十麵埋福」的10種麵款,項項匠心獨具且各具風味,無論是夏天的冷麵、冬天的熱麵,都非常適宜烹煮。因此這次特別以西拉雅「夏日冷麵」與「香辣乾拌麵」兩款創新料理,與地方業者共享交流,不僅麵體由西拉雅當地農特產製作而成,連當中的佐料與配菜也是來自當地最受歡迎的白河菱角、玉井芒果、新化香菇、大內酪梨丁等各種配料,再輔以黃金蕎麥醬與濃醇香兼備的白曝蔭油,一口吃下,滿是仙境好滋味。

西拉雅仙境十麵埋福美味登場 主廚楊盛堯麵食料理創新好風味

徐振能處長更期待,未來能以品牌限定的概念,開發出遊客只有來到西拉雅,才能嘗到的經典美味,而要達成目標,在地業者們扮演的重要的實踐角色,如同本次的實作課程,不僅讓業者獲得創新料理的啟發,更能透過料理創意,攜手地方業者共同合作,將地方的好物美食匯聚在一盤盤的經典菜餚中,而實現精緻的在地化就是國際化的目標。本次共同參與料理教學的觀光圈業者,包括玉井黃金蕎麥探索館、關子嶺儷景溫泉會館、嘉義中埔築夢森居、楠西果農之家、柳營尖山埤渡假村、仙湖農場及烏山頭湖境渡假會館等,皆表示未來將運用十麵埋福的麵款入菜,提供所有到訪的遊客品嘗來自西拉雅的專屬風味!

西拉雅仙境十麵埋福美味登場 主廚楊盛堯麵食料理創新好風味

圖:西拉雅國家風景區管理處鎖定國際觀光客最喜愛的臺灣美食之旅,13日於臺南玉井黃金蕎麥探索館,邀請金鐘型男主廚楊盛堯MAX蒞臨仙境西拉雅,以地產地銷為初衷,運用西拉雅在地獨特的10種特產製作而成的麵食,加上主廚的私房秘方,創作讓人食指大動、垂涎三尺的地方限定料理,期以推廣西拉雅美食。(記者吳瑞興翻攝)

西拉雅仙境十麵埋福美味登場 主廚楊盛堯麵食料理創新好風味

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