瑞里第一家茶壺餐廳 美國参賽廚娘特色料理 讓賞花遊客美味留香

【記者 吳瑞興／嘉義縣 報導】瑞里〔紫色山城〕美麗的紫藤花已綻放3成了，3月下旬應是盛開期，賞花的遊客要儘快安排賞花行程了。來到瑞里除了觀賞美麗紫藤花外，食、宿也是重點，有一座〔茶壺〕地標的茶壺民宿餐廳是瑞里山區第一家餐廳，廚娘林王美鳳更是20多年前代夫（茶壺伯）遠征美國紐約参加中國菜大賽入圍總決賽的廚藝高手特色料理，加上可品嚐前台灣省長宋楚瑜命名的龍珠高山茶和高山咖啡及溫馨舒適的套房，多年來備受遊客好評，因此被嘉義縣文化觀光局特別推薦為瑞里紫藤花季和螢火蟲季的特色民宿餐廳。

茶壺民宿餐廳主人林門萱說，〔瑞里龍珠寒露凝 ，風輕霧渺夢山境， 野味茶香終年飄 ，戀戀茶壺民宿情〕，這是遊客送給他的一首好詩，卻是實至名歸，遊客來到茶壺就有這種美好享受。

茶壺民宿餐廳在民國78年創立，是瑞里第一家小吃店也是瑞里第一家休息站或稱驛站。早期大都以登山客為主，爬完山肚子餓了就找一隻鑲有時鐘的茶壺，就知道吃飯及下山的時間，來不及下山的只能在山上小屋度過一晚。直到現今30多年來，這座〔茶壺時鐘〕已成為瑞里的地標，加上茶壺伯在20多年前就在庭院栽種紫藤花，是瑞里地區第二個栽種且是第一個搭隧道鐵架讓紫藤花攀爬呈現特殊美景的第一人，直到目前茶壺餐廳前的茶壺時鐘和紫藤花都是瑞里紫藤花季觀賞人數的指標盛地。

茶壺民宿餐廳第二代林崇偉指出 ，父親林門萱與母親林王美鳳是30多年前就開始種茶的茶農出身，母親對料理特別有一套，因此成了特色料理主廚，父親以龍珠高山茶待客，他和太太近幾年鑽研咖啡頗有心得，因此來到這裡不僅有特殊料理可吃，還有好茶及好咖啡可以品嚐。現在的茶壺民宿餐廳，像這茶壺一樣，一直保留大家記憶的好味道，茶壺媽媽代表茶壺伯受邀到美國紐約參賽至今，有來瑞里一 定要來享受這二十多年的好滋味，決對會讓您回味無窮。

林琮偉說，媽媽的特色料理，青菜都與當地小農合作，當天直送相當鮮甜，像山區南瓜鬆、現採嫩葉又去梗皮的芥藍菜、以新鮮山葵葉子配薄鹽醬油靜置發酵3個小時，再混合鮮嫩龍鬚菜的下飯菜、酸甜可口的紫蘇梅豆腐、自養不吃飼料只吃青葉和玉米加上跑跳運動長大，煮好需放入冷凍庫再拿出來二次，肉質鮮美膠質特高的〔水晶雞〕及冬季山上才有特別鮮脆的大腕豆、冬筍等等，都是客人的最愛。20多年來就有外地遊客，為了回味美食，每年都會邀親朋好友一起上山來茶壺品嚐料理好滋味並讚譽有加。不過吃素食的遊客則要事先預定，才不會耽誤時間。

茶壺伯林門萱說，他們是茶農出身，講求物美價廉，來瑞里賞紫藤花及螢火蟲，茶壺住宿含三餐加導覽只要2200，附近可賞玩的景點還有綠色隧道、瑞太古道、青年嶺｜千年蝙蝠洞等瑞里八景及圓潭生態園區、水社寮、龍宮瀑布、四大天王山和瑞峰的一生一世等，都值得您一遊。

茶壺伯也說，這幾年來嘉義縣文化觀光局為瑞里紫藤花季及螢火蟲季費盡心思，加上地方人士的協力配合，不僅帶動了人潮，相對的也帶動梅山、太平、瑞里、瑞峰、太和等地方的觀光產業和農特產銷售，瑞里地方各界人士對嘉義縣政府和文化觀光局可說是感念在心。

圖說：來到瑞里除了觀賞美麗紫藤花外，食、宿也是重點，有一座〔茶壺〕地標的茶壺民宿餐廳是瑞里山區第一家餐廳，廚娘林王美鳳更是20多年前代夫（茶壺伯）遠征美國紐約参加中國菜大賽入圍總決賽的廚藝高手特色料理，加上可品嚐龍珠高山茶和高山咖啡及溫馨舒適的套房，多年來備受遊客好評，成為文觀局推薦的紫藤花季及螢火蟲季特色民宿餐廳。（記者吳瑞興攝）