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2021-03-10 | 旅行團

鳳梨進入產季 飯店以酸甜旺來入饌引垂涎

鳳梨進入產季 飯店以酸甜旺來入饌引垂涎

鳳梨酸甜適中、且果肉飽滿多汁(圖:香格里拉台北、台南遠東提供)

【旅遊經 洪書瑱報導】

食當季,三月漸進入鳳梨產季,產季的鳳梨除了當水果直接吃外,也可做成鳳梨冰,除此之外,許多飯店餐廳業者紛紛以鳳梨為主角,推出各式各樣鳳梨美食佳餚!其中包括香格里拉台北、台南遠東、礁溪寒沐、宜蘭傳藝老爺行旅,以及和億生活集團旗下餐廳等各端出不同的料理!

鳳梨進入產季 飯店以酸甜旺來入饌引垂涎

香格里拉台北遠東上海醉月樓(39F)-佐宗鳳梨雞球

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香格里拉台北遠東上海醉月樓(39F)-鳳梨烏魚子

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香格里拉台北遠東香宮(6F)-鳳梨汁酥炸雞脯

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香格里拉台北遠東香宮(6F)-鳳梨咕嚕蝦球

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香格里拉台北遠東國香宮(6F)-原盅菠蘿雞粒炒飯

香格里拉台北、台南遠東兩間飯店,攜手推出「台灣鳳梨.美味入菜」活動,3月15日至4月30日期間,香格里拉台北遠東的「香宮」與「上海醉月樓」特製鳳梨佳餚;香格里拉台南遠東的「醉月樓」中餐廳、「遠東CAFÉ」自助餐廳於3月15日至5月30日,以中、西式鳳梨端出料理。

其中台北遠東「上海醉月樓」主廚賴忠舜將鳳梨融入多道經典佳餚中,例如鳳梨里肌肉、鳳梨苦瓜燉排骨湯及鳳梨烏魚子等,還有清新爽口的鳳梨杏仁豆腐,每道單點160元至780元;「香宮」粵菜餐廳主廚何競業製作多樣粵式鳳梨美饌,如:鳳梨咕嚕蝦球、鳳梨汁酥炸雞脯和菠蘿炒生骨等。何主廚特別推薦原盅菠蘿雞粒炒飯,這道經典料理是將鳳梨挖空,將果肉及台東放山雞腿肉切丁、與米飯一同大火快炒,彈牙的雞肉帶著淡淡鳳梨甜香,散發出一種幸福的滋味,每道單點從788元到888元不等。飯店一樓「The Cake Room」還有手工台灣鳳梨酥,每盒580元,而且每盒銷售將捐出淨額10%予台灣黑熊保育協會。

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香格里拉台南遠東飯店以台南關廟鳳梨,將自3月15日至5月30日推出一系列料理

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香格里拉台南遠東「醉月樓」薑片鳳梨蒸鮮

香格里拉台南遠東「醉月樓」主廚許忠賢端出鳳梨苦瓜古早雞湯、鳳梨醋溜文昌雞、鳳梨金針燒蘆花雞、關廟鳳梨蝦球、鳳香外婆紅燒肉、薑片鳳梨蒸鮮魚、鳳梨甜椒炒牛肉、夏威夷鳳梨炒飯,每道單點$360元至$780元起,另有特調鳳梨冰茶每杯99元;「遠東CAFÉ」自助餐廳則於每日午、晚餐時段,鳳梨中西料理輪替上菜,每位$850元至$990元起;而「品香坊」更有經典土鳳梨酥與綜合鳳梨禮盒,每盒$599元至$699元。

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礁溪寒沐酒店推出「沐運好旺來」活動

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礁溪寒沐酒店【沐運好旺來】川薈-蜜香鳳梨酸辣蝦and金鑽鳳梨嫩菲力

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「沐運好旺來」活動

「礁溪寒沐」於即日起至4月30日,以金鑽鳳梨入菜,攜手全館三間餐廳MU TABLE、MU BAR、川薈的主廚團隊,共同推出「沐運好旺來」季節限定鳳梨風味料理。MU TABLE有「炭烤鳳梨彩椒拌鴨胸」、「夏威夷鳳梨焗飯」;MU BAR下午茶BUFFET每位399元,呈獻細緻精巧的鳳梨口味輕食如「淡菜番茄鳳梨莎莎杯」、「現烤鳳梨季節水果鬆餅」,更有「奶蓋鳳梨冰茶」每杯220元。還有適合送禮的「金棗鳳梨酥」每盒360元,限時優惠第二盒5折。最後,擅於融合新創與傳統的川菜餐廳「川薈」,推出「蜜香鳳梨酸辣蝦」」420元、「金鑽鳳梨嫩菲力」780元等異國元素的新潮菜式!

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宜蘭傳藝老爺行旅:手路菜中餐廳 鳳凰炒飯(嚴選五農米與鳳梨、鴨賞、三星蔥拌炒)

鳳梨進入產季 飯店以酸甜旺來入饌引垂涎

宜蘭傳藝老爺行旅:宜蘭在地製作 古早味鳳梨豆腐乳每瓶280元,單次購買二瓶以上享9折優惠

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宜蘭傳藝老爺行旅:客房迎賓茶點新增鳳梨切片果乾

宜蘭傳藝老爺行旅,於去年甫獲經濟部經典台菜餐廳-手路菜中餐廳,推出限量供應旺來好運雙人套餐750元(需另加一成服務費),其中包括「鳳凰炒飯」,主廚以新鮮鳳梨搭上宜蘭鴨賞、三星蔥、蘭陽五農米,精湛手藝創意呈現,鳳梨的酸甜與鴨賞的鹹香,搭配起來毫無違合感,反而相當開胃,口感且特別。除了餐廳以鳳梨入饌,推出鳳梨料理外,同時飲品也以鳳梨為元素,加上客房內新增鳳梨果乾等!

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台灣添好運號召全民吃鳳梨挺農民,港味鳳梨新品-港式波蘿炒飯、旺來蘿蔔糕、鳳梨冰茶限定推出!

和億生活集團旗下米其林一星的「添好運」開發三道鳳梨入菜新品,活動至6月30日止,於全台北中南10家推出,包括:港式波蘿炒飯、旺來蘿蔔糕、鳳梨冰茶。其中「港式波蘿炒飯」採西螺鎮農會生產台南11號一等米,加入港式炒飯常見的叉燒與金鑽鳳梨和適量咖哩粉、椰奶拌炒,原價218元,加價購$198元;港式蘿蔔糕在加入鳳梨後,變身為「旺來蘿蔔糕」,蘿蔔糕沾裹添好運特製炸粉,炸到表面金黃酥脆內餡軟嫩,再加上100%鳳梨原汁跟金鑽鳳梨拌炒,原價158元加價購$138元。另外,主廚不只將鳳梨入菜,還製成飲品,將鳳梨加入紅茶成了酸酸甜甜的鳳梨冰茶,加價購$108元。

圖片:業者提供

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