滿滿蔬菜鮮甜，無水燉時蔬 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE - TASTY NOTE

這是一道只用蔬菜本身水分燉煮的蔬菜湯，滿滿的甜味！只需加入少許鹽，就能帶出蔬菜本身的鮮甜，完全不需要其他調料。如果湯喝完剩下的鍋料可以加入雞湯或咖哩粉，變成另一道菜色，讓食物發展出更多樣話的料理。同時這也是一道清冰箱的好料理，試著加入各種不同的蔬菜，讓餐桌更加豐富吧！

日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE

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材料

牛番茄---2顆

洋蔥---1顆

高麗菜---100克1/8個

彩椒---2-3顆

小黃瓜---1根

茄子---1根

紅蘿蔔---50克1/4個

馬鈴薯---1個

爆香材料

蒜頭---2瓣

紅辣椒---1根

橄欖油---2大匙

作法步驟

1.將高麗菜切成小入口大小。

2.所有蔬菜切成丁。

3.馬鈴薯浸泡在水中去除多餘的澱粉。

4.在鍋中加入爆香材料，小火加熱。

5.當香氣散出後，加入馬鈴薯紅蘿蔔和洋蔥炒熟。

6.洋蔥轉透明後，加入所有蔬菜高麗菜除外，蓋上鍋蓋燉煮。如果鍋內的空間夠的話，此時可以一起加入高麗菜。

7.煮到鍋中蔬菜軟化後，釋出多餘的鍋內空間，加入高麗菜續煮。

8.蓋上鍋蓋小火煮約20分鐘，此時會釋放出大量水分。

9.食材煮熟後用鹽巴調味即可上桌。

小撇步

也可以加入蘑菇或培根等食材，增添鮮味。

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自我介紹

大家好，我是KAZU日本人

我是愛講廢話的家庭料理研究家

介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道

希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味

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