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2024-01-31 | 旅行團

春遊夢幻北北海道(三) 限定美食 - 北北海道

春遊夢幻北北海道(三) 限定美食 - 北北海道

北海道的美食你一定不陌生,馬鈴薯、海鮮、玉米、牛奶、拉麵,但北北海道的美食可是去過的人才知道,除了吃了會上癮的利尻海膽、利尻昆布、宗谷黑牛、稚內牛奶外,還有一些隱身山野當地人才知道的「限定美食」,一起用味蕾去體驗日本最北端吧!

名字很威但本人很迷你 失傳的朱鞠內湖家常味 佃煮西太公魚



朱鞠內湖的西太公魚相當有名,冬季鑿冰釣魚時最常釣到的就是牠!西太公魚一般被稱作一年魚,朱鞠内湖因為積雪量居北海道之冠,在這裡生長的西太公魚需要2年的時間才能長到8公分,也因此所以在這裡的魚油脂更肥美、肉質更細緻。西太公魚的佃煮(甜甜醬油煮)在過去曾經是幌加內町的家庭料理,但後來失傳,朱鞠內湖淡水魚業協會希望能將這失傳口味傳承,花了三年的時間把這個料理重新開發成適合現在人的減鹽口味。用當季的魚,先慢火柴燒乾燥後調以梅干、生薑、三溫糖等,再進行酥炸,完成帶有酥脆口感的西太公魚零食。

春遊夢幻北北海道(三) 限定美食 - 北北海道

Canon EOS M6 f/5.6 1/125秒 ISO100 15mm▲酥炸西太公魚是當地常見的零食

春遊夢幻北北海道(三) 限定美食 - 北北海道

▲朱鞠內湖淡水魚業協會的西太公魚的佃煮曾獲得2013年北海道好食物標章,千歲空港、JR札幌都能買到

日本第一音威子府黑色蕎麥麵 常盤軒第三代爺爺的好味道



北海道的氣候非常適合蕎麥生長,佔全日本產量產量1/3,幌加內、音威子府是最大生產地,幌加內以高品質蕎麥著名、音威子府則以黑色蕎麥麵佔一席之地,米其林指南在北海道甚至有蕎麥麵的特別版。

音威子府是JR宗谷號沿線其中一站,站雖小卻有著極重要的歷史地位─北海道的命名之地,以森林和工匠工藝聞名,在JR站內有間90年歷史的蕎麥麵舖-常盤軒,目前的經營者是第三代經營人,已經80幾歲的爺爺每天就在車站內開業,一個櫃台,一張桌子,每天早上10點營業到下午3點半,溫暖滿足多少候車的旅人,連許多蕎麥麵愛好者也會特地開車前來。

春遊夢幻北北海道(三) 限定美食 - 北北海道

▲北海道的命名之地─音威子府站(攝影 PChome旅行團)

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▲JR音威子府站外觀小巧可愛(攝影 PChome旅行團)

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▲JR宗谷線售票窗口(攝影 PChome旅行團)

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▲貼心的為冬季旅人準備坐墊(攝影 PChome旅行團)

黑色蕎麥麵在日本相當罕見,常盤軒使用的是本地也有80年製麵技術的畠山製麺,因為連皮都一起使用,所以蕎麥的香氣與顏色都比其他地區來得強烈,這也是音威子府最味自慢的蕎麥麵精神,常盤軒的月見天婦羅烏龍麵是人氣之選,價格520日幣相當親民,略帶甜味的湯頭也是標準音威子府醬油口味,窗外正是大雪紛飛的零下低溫,在溫暖的車站內享受著北北海道才有的蕎麥香,攪拌著生雞蛋滑入口的黑色勁道,大蔥與天婦羅化進柴魚醬油熱湯,就是要在北海道命名之地這樣享受才過癮啊!

ADD 北海道音威子府村JR音威子府駅

TIME 10:00~15:30(水曜日週三休息)

春遊夢幻北北海道(三) 限定美食 - 北北海道
▲車站內牆上海報可以感受到黑蕎麥麵代表著音威子府(攝影 PChome旅行團)

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▲售票口的對面,常盤軒就這

樣做到了第三代,每周三不營業(攝影 PChome旅行團)

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Canon EOS M6 iso 800 17mm f/3.5 1/250秒▲生雞蛋天婦羅(天玉そば) 520日圓(攝影 PChome旅行團)

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Canon EOS M6 iso 1250 17mm f/3.5 1/250秒▲蕎麥粗粉的香氣濃烈,口感帶勁,吃得到麵心(攝影 PChome旅行團)

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Canon EOS M6 iso 200 17mm f/5.6 1/400秒

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▲對比窗外的積雪,能在車站內來上一碗熱騰騰湯麵,是冬日小確幸(攝影 PChome旅行團)

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▲店裡也有販售新鮮手工麵條,用畠山製麺的未漂白的磨造紙包裝,非常有手感(攝影 PChome旅行團)

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▲建議搭配標準的音威子府的蕎麥麵濃縮醬油底(攝影 PChome旅行團)



常盤軒第三代老爺爺的日常 日本最好吃黑色蕎麥麵

士別の成吉思汗蒙古烤肉 北北海道限定 羊飼いの家(牧羊人的家)



北海道士別市最具代表的觀光重鎮羊と雲の丘的2F有間蒙古烤肉餐廳─羊飼いの家(牧羊人的家),這裡專門料理著名的士別羊肉士別薩福克羔羊,也就是黑臉羊,這品種源自蘇格蘭南部,是肉質非常好的羊,市面上非常稀少,只有來士別才能吃到。餐廳提供蒙古烤肉、咖哩、漢堡、牛排、炸蝦天婦羅和士別羊定食,來這裡當然是要品嘗外面吃不到的薩福克羔羊燒肉定食。

ADD 士別市西士別町5351(距離JR士別駅車程10分鐘)

TIME 11:00~19:30

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▲仿蒙古包的天幕造型,外頭是一望無際的山城全景,白茫茫一片,很有男子漢的豪邁(攝影 PChome旅行團)

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▲羊與雲之丘冬天是玩雪愛好者天堂,彷彿瑞士小山城(攝影 PChome旅行團)

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▲餐廳門口就掛著黑臉羊的招牌,提供多種羊套餐(攝影 PChome旅行團)

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▲士別才吃得到的薩福克羔羊,也就是卡通笑笑羊的品種(突然覺得羊本人應該笑不出來)(攝影 PChome旅行團)

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▲這套薩福克羔羊定食2200日圓(攝影 PChome旅行團)

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▲大約有10片帶油花的厚切羊肉,非常超值(攝影 PChome旅行團)

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▲燒的吱吱響的鐵板放上溫體羔羊肉片(攝影 PChome旅行團)

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▲利用羊肉的油脂烤大蔥、蔬菜,更是美味(攝影 PChome旅行團)

春遊夢幻北北海道(三) 限定美食 - 北北海道

▲不吃羊的人也有其他選擇,炸蝦天婦羅定食(攝影 PChome旅行團)

春遊夢幻北北海道(三) 限定美食 - 北北海道
▲士別燒肉丼定食(攝影 PChome旅行團)

冬遊夢幻北北海道(一)絕景篇

冬遊夢幻北北海道(二)JR鐵道篇

冬遊夢幻北北海道(三)限定美食篇

冬遊夢幻北北海道(四)雪地玩甚麼篇

冬遊夢幻北北海道(五)住宿規劃篇

冬遊夢幻北北海道(六)北海道旅遊資訊

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