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2024-05-01 | 旅行團

舌尖飛「越」 Sunny Buffet 推越式美饌 - 旅遊經



舌尖飛「越」 Sunny Buffet 推越式美饌 - 旅遊經

茹曦酒店Sunny Buffet於本季全新推出多道越式美饌





【旅遊經 編輯部報導】





近幾年來,越南是國人安排旅遊的熱門國度之一,想念越式料理或想先安排舌尖上的越南之旅,茹曦酒店Sunny Buffet於盛夏推出多道清爽開胃的越式佳餚全新菜色,運用越式料理的精髓融合台灣在地的元素,從沙拉小點主食到甜點共有10多道,全餐期在餐檯上無限供應,打造出令人驚艷的越式吃到飽饗宴!

舌尖飛「越」 Sunny Buffet 推越式美饌 - 旅遊經

荔枝鴨肉沙拉,圖為荔枝鴨肉沙拉

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松阪豬米線沙拉



越式料理中沙拉,是夏日炎炎最易入口的開胃小品,餐廳特別設計三款沙拉,包括:海鮮沙拉荔枝鴨肉沙拉及松阪豬米線沙拉,看似簡單的沙拉料理,卻是能品嘗到越南料理調味的箇中精華。海鮮沙拉選用小卷蝦仁及淡菜,以川燙的手法將海鮮的鮮甜保留,冰鎮後放置於木瓜絲上,最後淋上主廚特調的綠海鮮醬,清爽可口,令人一口接著一口荔枝鴨肉沙拉主體為高麗菜絲,搭配烤過的鴨肉初夏限定的甜美荔枝台灣元素的油蔥酥及小黃瓜絲,形成了這道解膩又美味的好料理。最後是越式料理中不容錯過的經典松阪豬米線沙拉,豬肉嚴選台灣的溫體豬,肉質鮮美富有彈性,與越南傳統料理米線搭配在一起,最後加上越南料理中的靈魂佐料,魚露辣椒九層塔及香菜進行調和,整體風味酸辣爽口,唇齒留香。





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越式經典小點炸春捲

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蝦漿甘蔗蝦



越南小點也是不容錯過的美味,如:炸春捲甘蔗蝦及炸蛋絕對是必須品嘗的料理,此次Sunny Buffet獻上三種人氣的越式小點,一次滿足饕客的胃。炸春捲以米製成的餅皮包裹餡料,內餡使用豬肉末芋頭絲冬粉及青蔥,經過油炸後,外皮金黃酥脆,一口咬開,內餡香氣撲鼻,口感柔滑豐富蝦漿甘蔗蝦的外層特別採用黃色春捲絲,包覆著蝦漿及甘蔗條,炸過的甘蔗結實鮮甜,蝦漿Q彈滑口,春捲絲金黃焦脆,豐富的口感層次,讓人一吃便留下深刻印象。

舌尖飛「越」 Sunny Buffet 推越式美饌 - 旅遊經

金桔辣椒醬炸蛋嘗起來酸辣解膩,是夏天必吃的清爽美食

值得一提的是,金桔在台灣,也有吉祥的意思,其實在越南也象徵著吉祥,同時也是越南在地常用的食材之一,Sunny Buffet的越式炸蛋將金桔融合成金桔辣椒醬炸蛋,炸蛋經過高溫油炸上色,帶有焦香口感,沾上特製的金桔辣醬,酸辣解膩,是夏天必吃的清爽美食。

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焦糖豬肉



無肉不歡的饕客們,千萬別錯過主廚精心設計的焦糖豬肉及胡椒檸檬烤雞料理,焦糖豬肉參考越式豬肉鍋的烹調手法,運用焦糖將炸過的豬肉炒至均勻上色,最後加上魚露醬油及椰子水進行拌炒調味,鹹甜的滋味在嘴裡擴散,是讓人無法抗拒的美味,而胡椒檸檬烤雞看似簡單的料理,工序卻相當複雜,雞腿肉需使用5種香料進行長時間的醃漬及按摩,以提升肉品的風味及口感,隨後進入烤箱進行高溫烘烤20分鐘至外酥內嫩,再搭配上獨門的酸辣紅醬,與層層疊疊的燒烤風味搭配在一起實在絕配。





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越式涼糕

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越南經典的傳統甜點順化花生糖



Sunny Buffet也帶來結合台灣元素的傳統越式甜品,首先是以越南豬皮糕作為發想的越式涼糕,涼糕口感彈有嚼勁,內餡由綠豆糕沙及紅豆泥一層一層包裹著,最後撒上椰子粉,畫龍點睛增加風味,再來是越南中部大有名氣的順化花生糖,特別挑選台灣在地的花生,與砂糖麥芽蜂蜜及鮮奶油進行拌炒,平均沾附糖漿後,最後放置於最中餅殼上,進入烤箱烤製10分鐘,帶有點奶香且甜而不膩的飯後小點便完成了,嘗起來酥脆不黏牙,作為飯後甜點再適合不過了。

茹曦酒店Sunny Buffet假日下午茶980元10%平日午餐和晚餐1,080元10%假日午餐和晚餐1,280元10%。此外,針對團體聚餐需求推出 團體訂位專案,10人以上平假日午餐和晚餐時段每人1,000元80人(含)以上享最優惠價每人980元,隨著畢業季即將到來,搶攻畢業聚餐商機,主打謝師宴專案,10人同行加贈1人免費,人數達40人即可享用包廂,還加贈紅酒無限暢飲。





提醒您,飲酒過量有礙身體健康!





圖片:雲朗觀光提供

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