鹽麴佛卡夏，免揉技法口感更澎鬆 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE - TASTY NOTE

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前陣子做的油封大蒜，我想試著將它與鹽麴結合，做成美味的佛卡夏。

不得不說，這真是太美味的食譜，免揉版的佛卡夏吃起來鬆軟，我特別喜歡。

這是一道很簡單的烘焙食譜，推薦你們假日試試看！

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日本小林酒造鹽麴本店團購，明晚12點結團！

小林酒造本店鹽麴，團購價 單罐280/二入540 效期到2025.3.22

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這次乾米麴超級便宜，因為即將要換新包裝了，這批效期到2024.9，用起來真的很划算，會自己做鹽麴的必買！

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材料

高筋麵粉---250g

酵母粉---3g

鹽麴---1大匙

溫水(20-30度C)---200220ml

油封大蒜的油or橄欖油---2大匙

作法步驟

1.將所有材料放入大碗中，攪拌至沒有粉感。

2.用保鮮膜覆蓋，發酵至兩倍大。40度環境下發酵30分鐘or室溫發酵1-2小時。

3.在模型上塗抹橄欖油食譜份量外。

4.將麵糰放入模型中並鋪平，用手指在麵糰表面戳數個洞。

5.進行二次發酵。40度環境發酵30分鐘。

6.將烤箱預熱至220度，放入烤箱烤20分鐘。

7.烤好後放涼脫模即可享用。

小撇步

這次使用的油是前次製作的油封大蒜，如果懶得製作，也可以直接用蒜頭橄欖油製作。

這次用的模型是18cm正方形

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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕()

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自我介紹

大家好，我是KAZU日本人

我是愛講廢話的家庭料理研究家

介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道

希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味

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鹽麴 油封大蒜 佛卡夏作法