阿嬤的可樂餅，這才是日本人記憶中的味道 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE - TASTY NOTE

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在日本的超市或便利店很容易買到可樂餅，味道比較甜，是全家大小都會喜歡的懷念滋味。

小時候我最喜歡這個口味，可以一次吃好多個，相信家裡有小朋友的，做一次給他吃絕對會愛上。

這次介紹大家如何製作日本超市口味的可樂餅，甜味的來源其實來自於砂糖與洋蔥，想要還原日式家常的口味，建議不要調整砂糖的用量。

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材料

馬鈴薯---600g

麵包粉---適量

糖化洋蔥

洋蔥---1顆100g

奶油---20g

鹽巴---1撮

調味料

砂糖---2大匙

鹽巴---1茶匙

白胡椒味精---各1/2茶匙

麵衣

低筋麵粉---6大匙

雞蛋---2顆

水---3大匙

作法步驟

1.將切碎的洋蔥末用奶油和鹽小火翻炒。

2.炒到呈現焦糖色時取出備用。

3.馬鈴薯表面用刀劃一圈後，馬鈴薯用電鍋蒸熟。外鍋2杯水

4.馬鈴薯剝皮後搗碎。用刀劃過更好剝

5.將剛才炒好的洋蔥和調味料及馬鈴薯泥混合。

6.捏成橢圓扁狀。大小約為女生的掌心大

7.將麵衣混合備用。

8.捏成形的可樂餅依續沾上麵衣麵包粉。

9.起170-180度的油鍋放入可樂餅炸3分鐘即可起鍋。使用氣炸鍋的話，200加熱89分鐘。

小撇步

捏成形時如果裂開，可以少量加入牛奶或水會更容易成形。

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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕()

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自我介紹

大家好，我是KAZU日本人

我是愛講廢話的家庭料理研究家

介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道

希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味

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