亞洲巧克力天后Q sweet吳葵妮嗅覺喪失半年挺過低潮 世界巧克力大賽奪8大獎 - 旅遊經

亞洲巧克力天后Q sweet吳葵妮嗅覺喪失半年挺過低潮 世界巧克力大賽奪8大獎

【旅遊經 洪書瑱報導】

被稱為巧克力界奧斯卡獎的世界巧克力大賽International Chocolate Awards ICA，今年在11/9(六)跨11/10(日)的深夜揭曉結果，被稱為亞洲巧克力天后Q sweet吳葵妮，以一己之力，孤軍奮戰，力抗各國巧克力品牌的強大團隊，甚至在確診新冠病毒導致喪失嗅覺長達半年，本想放棄今年的比賽的她如同浴火重生，突破亞洲選手參賽記錄，迎來蟬聯四屆世界冠軍的傳奇時刻，再度勇奪世界金牌等8大獎，總計1金3銀1銅3特別獎。能夠連莊四年世界冠軍，創下亞洲人有史以來的紀錄，但更讓人稱頌的是，她不斷茶覺台灣水果及花卉的特性，成為她創作養份，而不斷研發出新品，更令人感動！

吳葵妮自我期許為巧克力藝術家

吳葵妮自我期許為巧克力藝術家，她以優異的食材拼配技巧和風味萃取技術，以及精湛的研發能力深受國際評審團青睞，並盛讚Q sweet吳葵妮的巧克力風味深具創意和前瞻性，也吸引到國際品牌和五星級飯店邀約合作。吳葵妮在頒獎典禮致詞表示，感謝評審團讓她能為亞洲發光，作為少數獨立創業的女主廚，這一路犧牲私人生活去克服許多挑戰，她感性的說她並不強大，只是盡忠職守，感謝上帝賜給她強大的夢想。

Q sweet吳葵妮參賽至今，以不同口味的作品分別奪下6個世界金牌與6個亞洲金牌，寫下台灣有史以來，最多產品奪冠的傳奇紀錄。橫跨黑巧克力牛奶巧克力到白巧克力各類組，其作品的多元性涵蓋了夾心巧克力(bonbon)到整塊的巧克力霸(bar)再到軟糖與果乾類的巧克力，為亞洲人贏得最搶眼的世界第一的榮耀。

療癒巧克力霸系列-莫內花園，巧克力霸-白巧克力項目世界金牌特別獎表揚創新精神

在她的參賽作品中，靈感來自印象派大師莫內的畫作的療癒巧克力霸-莫內花園首屈一指，獲世界金牌作品特別獎表揚創新精神。這是吳葵妮看到令人感動的巨幅睡蓮畫作，其細膩筆觸與優雅配色激盪她回台創作出療癒巧克力霸-莫內花園，以台灣桑椹及烏龍茶採不同處理方式，為了讓風味層次如同油畫裡的筆觸肌理堆疊，她在挑選台灣好茶時費盡心思。巧克力表面灑落各種食用花瓣，獨特的藝術家美學觀點，讓風味絕美的莫內花園奪冠世界第一。

療癒巧克力霸系列-Asia Girl Power亞洲美女，巧克力霸-白巧克力項目 世界銀牌特別獎表揚不拘一格

世界銀牌作品療癒巧克力霸-亞洲美女Asia Girl Power擷取象徵東方情調的茉莉花，以獨家萃取花香的工藝，將最馥郁純淨的花香保留在巧克力中，結合象徵東方哲學的綠茶與象徵女性魅力的台灣草莓。因莓果不同製程，口感有酥脆有鬆軟的活潑變化，配上沉穩的茶韻以及輕盈的花香，這款作品很有敘事性，如同訴說亞洲女性可以擁有不同風貌的美好面向。

療癒巧克力霸系列-禁忌東加豆鹽膚木，巧克力霸-白巧克力項目 世界銀牌

吳葵妮創意轉化調酒師酒譜的東加豆禁忌香系列，東加豆(Tonka Bean)是一種歐美三星名廚迷戀的神秘辛香料，其香氣複雜魅惑，涵蓋類似香草莢和焦糖杏仁的味道，可惜亞洲無法進口。故用十幾種食材拚配模擬出東加豆的魔幻香氣，創作出夾心巧克力和巧克力霸。

世界銀牌作品療癒巧克力霸-禁忌東加豆鹽膚木Q sweet吳葵妮特別選用南島原住民食材台東的鹽膚木花蓮的刺蔥籽，研磨成細粉，鋪滿在模擬東加豆香氣的白巧克力霸表面，做出前衛大膽與顛覆性的作品。

世界銀牌作品特別獎表揚不拘一格獨家軟糖巧克力-禁忌東加豆在白巧克力外殼用十幾種食材去拚配模擬出東加豆的香氣，夾心包覆Q sweet獨家技術的法式水果軟糖，像東加豆般的誘人香氣，配上酸甜的鳳梨，讓整顆巧克力散發豐滿性感的氣息。

療癒果物系列-香料青芒果，果乾類巧克力項目 世界銅牌

去年曾以療癒果物系列奪冠世界金牌的Q sweet吳葵妮，今年新作品療癒果物系列-香料青芒果，用台南青芒果搭配北歐茴香與南洋的芳草植物，帶出意想不到的驚喜滋味。巧克力女王讓世界看見台灣的使命感，在今年總決賽再度拿下世界銅牌，使台灣水果精品化，在國際發光。

【Q sweet巧克力菁點 】資訊

台北市大安區信義路四段199巷7號捷運信義安和站

(02)2700-8088

以上圖片：Q sweet巧克力菁點提供