酒蒸蛤蜊高麗菜，鐵鍋炒貝類也沒問題 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE - TASTY NOTE

蛤蜊鮮甜由高麗菜吸收後，再透出酒香與薑的香氣，簡單卻濃郁的酒蒸料理超級美味，一人就能吃光一大盤！

這道利用了鐵鍋受熱均勻蓄熱佳，能在短時間內讓貝類高湯完整滲透食材的烹調組合，非常推薦你們試試。

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大阪製的神級鐵鍋，即將在5/1開賣 你們已經把扣打留下來了嗎

耗費多次來回溝通打樣，終於完成符合自己理想能解決各種下廚煩惱的高品質完美鐵鍋本間家HONMAYAKAZU神級日本職人萬用鐵炒鍋

這款鍋子預計5/1開賣預購，9月前後到貨，這幾天我會在限動辦一些快閃小活動，並提供200折扣碼，記得關注喔！

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日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE

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食材

蛤蜊---300g

高麗菜---400g

薑---1節

調味料

米酒or清酒---50ml

高湯包---1包

作法

1.蛤蜊以3%鹽水浸泡30分鐘吐沙，搓洗外殼備用。

2.高麗菜切成好入口大小薑切細絲。

3.鐵鍋預熱，放入蛤蜊與高麗菜鋪平。

4.最上面撒上薑絲，淋入米酒後蓋鍋蒸煮。

5.中火蒸煮至蛤蜊殼全部打開。

6.開蓋拌勻，撕開高湯包加入內容物或整包放入悶1分鐘後取出

7.嚐一下味道後可少量加鹽調整，盛盤即可上桌。

小撇步

蛤蜊充分吐沙，吐沙環境建議放到暗處，我個人習慣盆上蓋上鋁箔紙，模擬暗處，吐沙完全煮出的湯汁可清澈無雜味，非常重要。

撕開高湯包直接加粉，可迅速增添濃厚風味，是高湯包的另一種使用方式，炒菜也推薦這樣用看看。

剩餘湯汁淋在白飯上，立刻變身海鮮湯飯，超級美味！

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自我介紹

大家好，我是KAZU日本人

我是愛講廢話的家庭料理研究家

介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道

希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味

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