大溪笠復威斯汀十週年 邀您搭乘時光機，回到舊時(食)光！ - 旅遊經

大溪笠復威斯汀推出台灣時光機，古早台味自助饗宴，匯集多款回憶中的美好滋味。圖/ 大溪笠復威斯汀提供

【旅遊經 洪書瑱報導】

桃園大溪笠復威斯汀今(2025)年適逢開業十週年，邀請民眾一起搭乘時光機，來喚醒童年記憶，並感受一下老台灣人情味的風情，為營造濃厚懷舊氛圍，於6月1日至8月31日，大溪笠復威斯汀將老台灣巷弄風景搬進飯店，並特別推出夏季限定台灣時光機 古早台味自助饗宴，為此，知味西餐廳廚藝團隊特別打造充滿復古台灣味的餐飲饗宴，以經典辦桌菜與家常料理為靈感，重現昔日的餐桌記憶。而且早餐時段在傳統台菜名師技術指導下，推出古法慢火熬粥鋪與數十道手作小菜，親授家傳配方，重現台灣早期餐桌的經典好滋味。另外，還有限定煙火秀可欣賞！



大溪笠復威斯汀十週年 邀您搭乘時光機，回到舊時(食)光！6至8月每週六晚間獨家施放璀璨煙火。圖/ 大溪笠復威斯汀提供

大溪笠復威斯汀為迎慶10週年，於6至8月每週六晚間推出十週年限定全國飯店首創週六璀璨煙火秀，入住即可近距離欣賞精彩煙火，並揭幕全新戶外運動場域，包括高達八公尺的攀岩牆動感舒活的體健設施等全新設備，邀賓客在山嵐綠意中盡情體驗假期樂趣。

活動期間，飯店全館化身為老台灣縮影，重現冰果室柑仔店老客廳大戲院眷村餐廳公廟皮影戲國小教室與農村場景，串起不同世代的街角回憶。從老招牌復古公仔到懷舊家具，每個角落細膩還原昔日的生活樣貌，賓客彷彿穿越時光隧道，回到充滿溫度與故事的年代。這些場景不僅視覺重現，更結合味覺體驗，讓賓客在品嚐傳統手路菜的同時，也深刻感受老台灣的美好食代。

童年的味道，總是令人回味，不僅能喚醒長輩回憶，也讓年輕世代有了新體驗。夏季限定台灣時光機 古早台味自助饗宴不僅將飯店空間轉化為懷舊場景，更將早期的生活記憶融入餐飲體驗。知味西餐廳廚藝團隊復刻多道傳統手路菜，邀請在品嚐菜餚風味食光，也重回記憶裡的舊時光！

大溪笠復威斯汀重現台灣經典好滋味，包含甘中帶鮮的老菜脯蛤蜊雞湯。圖/ 大溪笠復威斯汀提供

.十大傳統菜色推薦

一魷魚螺肉蒜：經典酒家菜，由魷魚乾螺肉與蒜苗組成。魷魚乾泡發後口感Q彈螺肉彈牙，搭配濃郁不膩的蒜香湯底，是早期宴席上的招牌佳餚。

二炸龍蝦沙拉三明治：龍蝦是辦桌宴席常見冷盤。酥炸吐司夾入龍蝦肉與自製美乃滋，外酥內嫩酸甜爽口，是經典美味。

三麻油雞米糕：傳承冬令進補文化，以麻油爆香老薑，加入雞腿肉與糯米蒸煮，米粒飽滿吸香，是昔日婚慶或坐月子的滋補主食。

四紅麴炸排骨：以紅麴醃製豬肉後油炸，外酥內嫩鹹香帶甘，呈現濃厚傳統風味，現今餐桌已少見。

五老菜脯蛤蜊雞湯：以醃製熟成老菜脯搭配蛤蜊與土雞慢熬，湯頭回甘帶鮮，是老一輩心中的滋補靈湯。

六金瓜米粉：以南瓜自然甜味融合炒米粉，色澤金黃口感濕潤，是早年庶民家的經典主食。

七花雕燒牛肉：花雕酒與牛肉慢火燒煮，肉質軟嫩，酒香濃郁，展現酒家菜的細膩與豪邁。

八梅干菜燒肉：梅干菜與肥瘦適中的燒肉慢燉入味，是辦桌宴席的常見佳餚，滋味溫暖人心。

九現切白斬雞：傳統宴席的代表菜。選用本地土雞汆燙，肉質緊實軟嫩，搭配自製薑泥或蒜蓉醬，是簡單卻講究手藝的好味道。

十叭噗花生捲：透韌的潤餅皮，包裹刨下的花生糖粉與綿密冰淇淋，最後點綴香菜，層次豐富，是童年甜點記憶。

經典酒家菜魷魚螺肉蒜是宴席上不可或缺的招牌佳餚，也收錄在本次大溪笠復威斯汀古早台味自助饗宴的必嚐菜單中。圖/ 大溪笠復威斯汀提供

主廚特別推薦外酥內嫩酸甜爽口的炸龍蝦沙拉三明治，用料紮實，入口滿是豐富的飽足感。圖/ 大溪笠復威斯汀提供

如今街頭偶爾仍會看到的叭噗花生捲，花生糖粉與綿密冰淇淋層層堆疊出甜蜜的童年記憶。圖/ 大溪笠復威斯汀提供

除了推薦傳統菜色外，早餐時段推出古法慢火熬粥鋪，由傳統台菜名師技術指導，親授家傳配方，帶領廚藝團隊復刻多道逐漸淡出餐桌的經典早餐，重現老台灣的早晨滋味。以慢火細熬講究火候比例的地瓜粥為主角，搭配數十道傳統小菜，喚起溫暖的家常早餐儀式感。

早餐時段限定推出古法慢火熬粥鋪，地瓜粥搭配多款經典早餐小菜，重現早晨好味。圖/ 大溪笠復威斯汀提供

其中最受矚目的是失傳古早味蛋燥，以鴨蛋炒碎加入醬油滷煮，香氣濃郁鹹中帶甘，是昔日富裕人家才享有的珍貴早餐。其他經典菜色包含早期每戶人家早餐必備的鳳梨麵筋源自台南總鋪師宴席的壓軸菜老油條炒黃瓜佐甜麵醬以及展現庶民家庭日常滋味的筍片肉絲炒豆豉油條炒肉末菜脯豆鼓辣椒等樸實家常菜。活動期間還有限定供應的虱目魚粥，來自台菜名師的家傳食譜，選用鮮嫩虱目魚肚與白粥共熬，展現傳統老味道炸菜丸則為台南街頭少見的素食點心，以蔬菜泥製成球狀後油炸，外脆內軟鹹香滿溢。