首爾米其林二星Chef Allen主廚登台客座「寒居」 僅4餐期，限額推出！ - 旅遊經

首爾米其林二星Chef Allen主廚登台客座寒居 僅4餐期，限額推出！

【旅遊經 洪書瑱報導】

韓國黑白大廚播出後，讓國人將許多目光放在韓國美食及廚師上，現在要介紹這一位出生在韓國的Chef Allen，不僅在美國內華達大學拉斯維加斯分校主修飯店管理，學習期間對於烹飪產生了興趣，畢業後服務於多家頂尖米其林餐廳，如：紐約的米其林三星餐廳Eleven Madison ParkPer Se以及米其林二星餐廳Daniel等，深入專研法式料理的精髓與技巧。Chef在美國待了近20年後，返國創立法式現代料理餐廳LImpression並於開業首年獲頒米其林二星，是韓國最快晉升二星更是首間開業就直升米其林二星的餐廳，接著於2021年底再創立Restaurant Allen，開業首年摘得一星後，接著連兩年獲頒二星，在韓國高端餐飲界打響名號。此外，Restaurant Allen也獲頒Taste of Seoul百大餐廳以及La Liste全球一千間最佳餐廳。而現在這位傳奇人物，即將於7月18日至7月20日來台客座於寒居酒店，而且僅有4個餐廳，機會難逢！

首爾米其林二星Restaurant Allen餐廳Chef Allen形象照



首爾米其林二星Restaurant Allen廳景照



Restaurant Allen連兩年獲頒首爾米其林二星殊榮

連續兩年獲頒首爾米其林二星的法式當代料理餐廳Restaurant Allen主廚暨負責人Chef Allen徐賢敏主廚應寒居酒店邀請，將於7月18日至7月20日在BeGood餐廳舉辦僅有四個餐期的客座饗宴，宴席中午宴八道式，每位6,880元10%，晚宴九道式每位7,880元10%，可選擇葡萄酒或是茶飲搭配，即日起開放預約訂位。

寒居酒店BeGood廳景照



首爾米其林二星Restaurant Allen招牌菜色香煎鴨胸佐西芹與塊根芹

Chef Allen擅長將時令食材以現代法式烹飪技巧，呈現符合季節風味的餐飲體驗。為了本次的客座活動，Chef Allen更於活動前至台灣傳統市場考察，研究與韓國氣候迥異的台灣在海鮮及蔬果的多樣性，他將以台灣在地食材透過韓式當代料理美學，為台灣賓客帶來獨具風格的餐飲體驗。

Chef Allen認為精緻餐飲和現代藝術有諸多相似處，透過烹飪表達出主廚的性格，將食物以意想不到的組合擴展人們的想像，成就出專屬於Restaurant Allen的韓國料理獨特風味與細膩的現代料理美學。另外還表示，最好的料理始於最好的食材，而最好的食材則是當地的當季食材。Chef Allen認為唯有運用當令食材，才能讓客人充分感受季節流轉的節奏，客人入座後由服務人員以木盒盛裝當日使用的食材，並提供產地地圖，更是Restaurant Allen的一大特點，本次也將原汁原味呈現於BeGood客座饗宴。

自法式料理系統出身的Chef Allen，為BeGood客座饗宴所設計的菜單，將大量採用台灣在地食材，包括台灣玉米筍山蘇鰻魚及雲林大白菜等，呈現代表台灣當季風土氣味的料理組合。此外，Chef Allen也將帶來在韓國相當具代表性的傳統農村料理橡實麵以及拿手料理炭烤鰻魚和炭烤牛小排，希望讓台灣饕客體驗不同文化背景下，台韓法因相會撞擊時新穎風味。

.首爾米其林二星Restaurant AllenChef Allen客座饗宴

活動時間：7/18(五)晚宴7/19(六)午晚宴7/20(日)午宴共四個餐期

活動餐價：八道式午宴每位6,880元10%九道式晚宴每位7,880元10%，包括餐點及搭餐葡萄酒或是茶飲

地址：台北市中山區松江路116號 (寒居酒店2F BeGood餐廳)

洽詢電話：02 2564 3577

提醒您，飲酒過量有礙身體健康！