油封大蒜大蒜最美妙的吃法 軟綿滑順香又甘甜一點都不嗆辣 Confit Garlic - 小田太太

油封大蒜真的是大蒜最美妙的吃法

Confit Garlic油封大蒜是法國料理中常見的一種保存和烹調方式，可將大蒜的辛辣味轉化為濃郁的香甜，可以搭配許多不同的料理，也可以用來調味或作為醬料，軟綿的質地非常適合抹在麵包上 早上抹在烤土司上搭配一杯咖啡幸福

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油封大蒜的材料很簡單，只需蒜頭與橄欖油，可以另加香草增加風味，烘烤溫度我建議120度以下，我也有看過有人用更高的溫度，時間可以縮短不少但是蒜頭容易焦且油容易變質我不推

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做好後的油封大蒜冷藏可保存一個月，取用時用乾淨無水的湯匙挖取推薦給愛吃蒜頭的大家

1大匙=15ml，1小匙=5ml

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