藥味冷麵，日式料理中重要的配角 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE - TASTY NOTE

日本常見的藥味是料理中重要的配角，目的是提升香氣增進食慾，也能帶出豐富的色彩。

今天使用方便常見的組合，青蔥薑末與芝麻粉加上胡麻油，完成這道充滿香氣且開胃的冷麵，炎熱盛夏也能輕鬆享用。

麵條可以選擇自己喜歡的，飲控者可選蒟蒻麵或豆腐麵等等。另外，蕎麥麵素麵烏龍麵也都是不錯的選擇，推薦收藏起來！

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九鬼胡麻油今晚12點結團

不知道回購幾團的胡麻油，這兩三年只要看我的食譜中寫到胡麻油，幾乎都是使用九鬼，甘醇濃郁的香氣真的無人能敵！

同團還有夏日必備的東京麥茶青森蘋果汁喔！！一樣今晚12點結團

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日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE

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材料

麵---1人份這次使用豆腐麵

配料

蔥花---多量

薑末---適量

芝麻粉---適量

蛋生食級---1顆

調味

胡麻油---1大匙

鰹魚醬油水---各50cc

配料

海苔絲 適量

柚子胡椒 適量

芥末 適量

昆布絲 適量

柴魚片 適量

做法

1.依包裝指示將麵煮熟，沖冷水降溫後瀝乾。

2.將麵盛入碗中，淋上胡麻油。

3.麵上鋪上大量蔥花薑末與芝麻粉。

4.將鰹魚醬油與水以1:1調勻，淋在麵上。

5.中央打入一顆生食級雞蛋。

6.依個人口味加上海苔絲或柚子胡椒等，即可享用。

小撇步

配料越多風味越豐富，建議大方使用。

醬汁濃淡可自行調整，想要湯汁清爽可再加水。

只用蛋黃會更濃郁，全蛋則口感滑順。

多樣配料可隨時增添變化味道，吃到最後也不膩。

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自我介紹

大家好，我是KAZU日本人

我是愛講廢話的家庭料理研究家

介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道

希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味

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