台南遠東香格里拉「遠東Café」 「馬來西亞美食節」 一次品嚐世界榜單美食與街頭靈魂料理！ - 旅遊經

台南遠東香格里拉遠東Caf 馬來西亞美食節 一次品嚐世界榜單美食與街頭靈魂料理！

【旅遊經洪書瑱報導】

馬來西亞是一個融合了馬來中華印度及原住民等多重文化色彩的國度，其美食也同樣精彩且多元，現在在台也能一次品嚐馬來西亞多道名菜，位於台南的遠東香格里拉飯店，館內十樓的遠東Caf自助餐廳即日起至9月21日推出馬來西亞美食節，而且為展現原味，特別邀請姐妹飯店吉隆坡香格里拉皇室御宴與政要掌廚的沙菲里主廚(Chef Mohammad Safril)，另一位是世界廚藝大賽金牌的阿里副主廚(Sous Chef Muhammad Aliuddin)等兩位星級主廚來台客座獻藝。

馬來西亞美食節共推出超過二十道料理



仁當牛肉













馬來沙嗲

雙廚聯手獻上集結國際知名美食旅遊平台專文推薦的佳餚，從CNN譽為全球第一美食的仁當牛肉被時代雜誌盛讚為世界最佳早餐的椰漿飯，以及 CNN 全球 50 大美食之一同時深受 Lonely Planet 推崇的吉隆坡咖哩叻沙(Curry Laksa)，CNN 全球排名第14名的馬來沙嗲串(Satay)TasteAtlas評選為全球最佳海鮮料理之一的參芭醬烤海鮮(Ikan Bakar)，以及 Lonely Planet 譽為街頭神級小吃的馬來炒粿條(Char Kuey Teow)。此外，鄉村風味炒飯與馬來海鮮炒麵，也將以道地手法重現南洋食街的熱鬧氣息。一次呈現馬來人心中最有靈魂的家常菜，帶來跨越皇室御宴與街頭風味，與橫跨歷史文化的南洋美食盛宴。此次馬來西亞美食節共推出超過二十道料理，讓賓客品嚐的不只是料理，更是馬來西亞多元風土的深度旅程。

帶有街頭風貌的馬來小吃也將登場，除了榜單級料理，餐廳更特別規劃深入家常味主題，呈現馬來人心中最有溫度的日常菜色。像是以青芒果香茅與檸檬汁交織而成酸辣清爽的Kerabu涼拌系列以番茄辣醬裹覆嫩雞從小吃到大的紅燒香辣雞甜鹹帶辣讓人一口接一口的香茅辣醬牛肉以及不可或缺風味層次濃郁的參峇醬。若想體驗清新滋味，則不能錯過酸甜脆口的芒果海鮮醃菜。

沙菲里主廚(Chef Safril)現任吉隆坡香格里拉馬來宴會廚房主廚，專精正統馬來料理，長年負責馬來西亞皇室與政要國宴的設計與烹調。其精湛手藝不僅多次受邀進入王宮參與國家級儀典，也被飯店集團視為馬來料理推廣的重要代表。2025年，他更獲得馬來西亞旅遊藝術與文化部國家遺產局頒授馬來遺產料理專業認證，表彰其在傳統技藝傳承與文化推廣的傑出貢獻。他對料理始終抱持高度敬意與熱情，嚴選食材堅持正統工序，將馬來料理的靈魂濃縮於每一道經典之中。

與他攜手獻藝的阿里副主廚(Sous Chef Aliuddin)，擁有超過14年的廚藝經驗，曾榮獲2019世界廚藝錦標賽金牌與雙銀2017馬來西亞國際食品與酒店展銅牌等殊榮。他擅長以當代語彙傳遞馬來料理的文化精髓，讓傳統風味在現代餐桌上綻放新意。

從街頭小吃到榮登世界美食榜單的經典佳餚，再到馬來西亞家庭餐桌的溫暖滋味，於遠東Caf自助餐廳，輪番供應至9月21日。餐廳同步推出豐富多樣的國際料理檯，包括中式佳餚日式美饌義式風味印度料理與台式人氣小吃等，更有海鮮檯繽紛甜點蔬食與手調飲品吧，為食客打造一站式的美食之旅。每位1,180元起10%，另有孩童優惠及指定信用卡折扣。

以上圖片：台南遠東香格里拉提供