烤箱布丁，孩子的最愛甜點 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE - TASTY NOTE

文字食譜在下方 利用烤盤加水蒸烤的功能，也能做出完美的布丁。一般烤箱就能製作，意外的其實並不難，如果烤箱有透明視窗的話，一邊烤還可以細細觀察變化。當然你要做丁布也可以，只是我個人比較喜歡正常的布丁

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日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE

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材料

布丁醬

- 牛奶 300ml

- 細白糖 55g

- 蛋中顆2個

- 蛋黃 1個

- 香草精 少許

焦糖醬

- 細白糖 50g

- 水 1茶匙

- 滾水 1大匙

作法步驟

1.首先來做焦糖的部分。在鍋中放入細白糖及水，開中火，用刮棒攪拌。加熱中會慢慢變成褐色。

2.開始起泡後，會飄出煙及焦糖香後，熄火，加入一茶匙滾水。注意焦糖會噴，建議用網子或蓋子遮一下

3.然後將煮好的焦糖放入布丁杯中，先送入冰箱冷藏定型。

4.接著做布丁的身體。先在鍋中放入牛奶及細白糖，開中火一邊煮一邊攪拌，在沸騰的前一個瞬間熄火。

5.在盆中加入2顆蛋1顆蛋黃及香草精，大略攪拌。

6.分次加入步驟5的溫牛奶，不斷攪拌。最後加入香草精，攪拌混合。直接將溫牛奶一次放入會造成盆中的蛋變成固態，一定要慢慢的一邊攪拌一邊加入。

7.將攪拌好的放在濾網下過篩。將布丁身體的部分放入剛剛冷藏焦糖的布丁杯中，排入烤盤中。

8.烤箱140度C預熱後，將布丁杯放上烤盤，熱水倒入烤盤中，30-40分鐘蒸烤。

9.烤好後從烤箱取出放涼，放入冰箱冷藏即可享用。

小撇步

如果烤盤很接近烤箱的加熱管，建議在布丁杯上蓋上一層鋁箔紙。

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自我介紹

大家好，我是KAZU日本人

我是愛講廢話的家庭料理研究家

介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道

希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味

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