【 卡邦尼風紅醬短管麵 】蛋香與番茄的完美融合 半熟蛋黃打造絲滑質地 屬於我的卡邦尼變奏曲 - 克里斯餐桌

改變醬汁的質地除了口感不同之外

味道也會因為添加的內容有所改變

最常見的改變就是變的更濃稠

而濃稠感也會因為不同的稠劑而有不同的質地

其中最為絲滑的方式莫過於蛋黃了

利用蛋黃的半熟狀態創造出絲滑的口感

著名的卡邦尼義大利麵就是這樣做的

今天我將借用卡邦尼的風格

改變紅醬義大利麵的質地

同時也將牛排風味融入

創作出一道屬於我的卡邦尼變奏曲

---卡邦尼楓紅醬短管麵

並且會利用我的線上課程中的教學方式

帶各位抽絲剝繭

破解這道料理的作法

讓各位不管遇到什麼料理

都能匆匆容容游刃有餘

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00:00 開場

00:23 食材

01:20 蛋黃與起司

02:24 切甜椒

02:50 切牛肉

03:24 煮麵

03:55 出餐

08:49 recipe