臺南四季辦桌回歸 5/2首場──關廟將席開百桌！ - 旅遊經

臺南四季辦桌回歸 5/2首場關廟將席開百桌！

【旅遊經 洪書瑱報導】

臺南是許多心目中的美食之都，其中辦桌文化更是地方飲食的重要象徵，不僅承載濃厚人情味，也展現總舖師世代傳承的精湛廚藝。為了邀請各地旅人到台南品嚐辦桌美食，近幾年來一直都有舉辦臺南總舖師四季辦桌，相當受到好評，若是去年沒吃到，今年別再錯過，2026臺南總舖師四季辦桌將再度登場，延續熱烈迴響，以四季主題 八大總舖師為核心，結合山海平原與丘陵四大地景食材，打造年度指標性飲食盛會。首場春季辦桌將於5月2日中午在關廟區大潭埤旺萊公園登場，席開百桌，屆時參與的民眾可至臺南品嚐最道地的辦桌饗宴。

春季場食材



現場料理

許多五六年級的童年紀憶中，辦桌是童年與青春期的慶典標配，而這群小朋友在歲月的澆灌下，早已成為社會的中堅份子，有些人早已事業有成，對這群而言，吃辦桌，不只是手路菜的味道，更是記憶裡的回憶與久違的氛圍感，也是過往台灣社會的草根生命力與庶民生活的精華，與鄉里親朋的人情溫度！

黃偉哲市長表示，台南近年持續推動辦桌文化品牌化，透過四季辦桌讓更多民眾認識臺南在地食材與宴席文化，未來也將規劃巡迴各行政區舉辦，結合在地農漁產特色，帶領民眾深入體驗臺南風土魅力。

台南市觀光旅遊局局長林國華表示，今(2026)年四季辦桌由蘇嘉進施宗泰等八大總舖師聯手規劃，依循臺南各區特色與四季食材，以無菜單料理形式推出四場限定盛宴。春季場特別選在關廟大潭埤旺萊公園舉辦，讓民眾在湖光綠意的戶外環境中，體驗最具特色的野外辦桌風情。而主辧地關廟除鳳梨聞名外，也盛產關廟麵，周邊串聯千佛山菩提寺新光里彩繪村及深緣及水赤壁茶寮等景點，建議規劃一日遊行程。

春季場由歸仁兩大辦桌世家蘇嘉進與施宗泰總舖師聯手掌廚，兩位總舖師累積近百年宴席經驗，將以深厚技藝呈現最經典的臺南辦桌風味。師傅們嚴選臺南各區特色食材入菜，包括：關廟鳳梨綠竹筍白河蓮子玉井香菇等在地農產，以及官田跑山雞學甲蒜頭將軍烏魚子等特色食材海味部分則集結北門虱目魚草蝦七股龍虎斑魚干貝與蛤蜊等新鮮漁獲，搭配後壁糯米鹽水紅豆與柳營鮮奶等優質物產。此外，宴席將使用的鹽麴及提供每桌海洋鹼性離子水，以及茶之魔手加碼贊助每桌沁涼飲品仙楂烏龍，為活動增添風味。

觀旅局指出，四季辦桌去年場場秒殺報名迅速額滿，今年四季辦桌春季場將席開100桌，每桌10,000元，本次特別設計住宿保留桌席 50個名額(個人席)，依購買房型核給訂位名額，讓來臺南住宿的遊客有優先購買的機會，採線上預約額滿為止，於明(15)日中午12時開放報名。民眾可透過ibon網路售票系統或全台7-11門市ibon機台購票，有興趣的民眾不妨把握機會，一同參與臺南年度美食盛事。

.活動資訊

活動名稱：2026臺南總舖師四季辦桌春季場

活動時間：2026年5月2日週六12:0014:00

活動地點：關廟區大潭埤旺萊公園廣場

報名時間：2026年4月15日中午12:00開賣

報名網址：https://ibontw.com/chef_spring名額有限

購票優惠: 2026.5.2(六)2026.5.5(二)，共4天，憑辦桌票根至深緣及水全門市消費享95折優惠。

以上圖片：臺南市政府觀光旅遊局提供