清蒸檸檬魚把泰式餐廳搬回家！掌握 3 個醬汁比例，做出鮮甜酸爽的蒸魚Steamed Fish with Lime and Garlic Sauce - 小田太太

天氣一熱就會特別想吃這種

酸酸辣辣很開胃的料理

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這道清蒸檸檬魚

做法其實不難

蒸魚前盤底記得鋪薑片跟香茅

去腥效果很好

魚身劃幾刀也會更入味

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還有一個小提醒

魚蒸好後我通常會先把底部湯汁倒掉

這樣檸檬醬才不會被稀釋

味道會更濃更清爽！

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食材:

鱸魚 1條

醬汁:

香茅 1根

薑 10g

檸檬汁 46大匙

魚露 4大匙

蒜頭 30g

辣椒 12g

青辣椒 30g

香菜根 20g

砂糖 34大匙

開水 2大匙

1大匙=15ml，1小匙=5ml

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