涼拌手撕雞絲雞胸肉不乾柴的秘密！教你 3 個關鍵步驟，做出好吃的涼拌手撕雞 Refreshing Shredded Chicken Salad - 小田太太

這道涼拌手撕雞

酸酸甜甜還帶點麻醬香氣

冰過之後超級開胃

夏天我自己常常做一大盤

沒兩三下就默默清空了

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雞胸肉我會先剖開

比較容易熟

再用煮5分鐘悶15分鐘的方法

肉質會嫩很多不容易乾柴

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煮好後記得冰鎮一下

雞絲吃起來會更Q更有口感

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醬汁裡我很喜歡加一點芝麻醬

熱香油淋下去香氣會更厚

最後再擠點檸檬汁

整體味道變得更清爽

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食材:

雞胸肉 300g

紅蘿蔔 50g

小黃瓜 120g

香菜 40g

辣椒 適量

蔥花 適量

蒜末 1大匙

調味料:

白芝麻 1大匙

花椒粉 1小匙

醬油 2大匙

香油 2大匙

砂糖 1.5大匙

白芝麻醬 1大匙

檸檬汁 12大匙

1大匙=15ml，1小匙=5ml

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