不是煮越久越入味！睡一覺的肉豆腐 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE - TASTY NOTE

你知道煮越久越入味並不是絕對的嗎特別像是想保留肉的軟嫩口感，同時也希望整體入味的話，睡一覺真的是好方法

肉豆腐是日本家常菜中，非常代表性的料理，同時也很推薦月底荷包有點扁扁的時候，請務必試試看

/

本間家HONMAYA鐵炒鍋第二波開賣了

由我企劃，大阪工廠製，免開鍋新手友善的鐵炒鍋。炒菜煮湯都方便！

26cm本間家鐵炒鍋

鍋徑：26cm

鍋底直徑：15cm

手柄：握把長15cm銜接金屬2cm

鍋深8cm

重量：1123g

容量：2000ml水8分滿高麗菜1/4顆

售價：單鍋2400鍋蓋3600單蓋1500200折扣碼適用於含鍋組合

30cm本間家鐵炒鍋

鍋徑：30cm

鍋底直徑：18cm

手柄：握把長15cm銜接金屬2cm

鍋深：8cm

重量：1245公克

容量：3000ml水8分滿高麗菜1/2顆

售價：單鍋2800鍋蓋4199單蓋1800200折扣碼適用於含鍋組合

這裡購買 https://www.honmaya-kazu-frypan.com.tw/

/

日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE

食譜網站：http://tasty-note.com

YouTube頻道：https://www.youtube.com/c/tastynote

FB 社團：https://www.facebook.com/tastynote.tw/

Instagram：https://www.instagram.com/tasty.note/

業務合作：tasty.note3355studio.com

LINE官方帳號：388gzxjm(一定要加喔)

如果信件寄出後2天內沒收到回信，

請至facebook或instagram直接留言給我們。

/

材料

- 肉片 200g豬or牛皆可

- 豆腐 1塊嫩豆腐or板豆腐皆可

- 水 450cc

- 醬油 50cc

- 砂糖 3大匙

- 薑末 1節

- 蒜末 1瓣

- 高湯包 2包(換成鰹魚粉也可)

肉的醃料

- 醬油 2大匙

- 太白粉 1大匙

作法步驟

1.將肉加入醬油和太白粉揉拌均勻。

2.豆腐先充分瀝乾水分，薑和蒜切成末。

3.鍋中加油熱鍋，放入薑末和蒜末炒香。

4.香氣出來後放入肉片，煎至上色。

5.肉兩面都煎熟後，加入瀝乾水分的豆腐水醬油砂糖和高湯包。

6.蓋上落蓋(這裡使用簡易的鋁箔紙，平鋪於鍋內貼合食材即可)，煮滾後轉小火續煮5分鐘。

7.熄火後移到耐熱容器中，放入冰箱靜置約4小時以上讓味道滲入。

8.食用前重新加熱即可。

小撇步

豆腐先充分瀝乾水分，會更容易吸收味道。

肉先用太白粉揉拌，可以讓口感更軟嫩，也能讓醬汁帶有一點濃稠感。

煮好後放進冰箱靜置，豆腐會更加入味。

/

自我介紹

大家好，我是KAZU日本人

我是愛講廢話的家庭料理研究家

介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道

希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味

/

肉豆腐 日式家常菜 白飯小偷