宜蘭的微醺秘境 藏酒酒莊 - 太陽網

位於宜蘭頭城山海交界的 藏酒酒莊，是一座結合綠建築生態體驗與在地釀酒文化的山林酒莊。園區隱身於雪山山脈支流旁，以天然湧泉釀製金棗酒梅酒與葡萄酒聞名，並融合無菜單料理酒窖導覽DIY體驗與四季自然景觀，成為宜蘭極具代表性的微醺秘境。酒莊最大的特色，是將山水酒食融合成完整的慢旅行體驗。來自雪山的天然泉水，讓釀出的果酒帶有柔和甘甜風味，其中以龜山朝日金棗酒最具代表性，帶有宜蘭金棗特有的清香與微酸尾韻。除了品酒，許多人更是為了酒入菜的無菜單料理而來。酒莊鄰近大溪漁港，也擁有自家菜園，餐點大量使用在地海鮮與季節食材，搭配自釀酒與酒粕入菜，像是酒粕麵包雞酒釀海大蝦等都是人氣料理。

無菜單料理沒有固定菜單，會依照季節漁獲與當日食材調整，但有幾道酒莊代表料理幾乎是許多人點名必吃的招牌。常見菜色包括：

• 藏酒山海拼盤
  
  使用梗枋大溪漁港現流海鮮，常見有紅甘煙仔虎生魚片九孔中卷等海味。



• 金棗酒粕麵包雞
  
  是酒莊超人氣招牌，把雞肉包進麵包烘烤，加入酒粕與金棗元素，外酥內嫩。



• 酒釀海大蝦
  
  將自釀果酒與醬汁結合海鮮，帶有淡淡酒香與甜味。



• 綜合生魚片
  
  多使用宜蘭現撈魚貨，搭配酒莊金棗酒一起享用。



• 紅麴櫻花蝦炒飯
  
  結合宜蘭櫻花蝦與酒莊發酵元素，是不少人印象深刻的主食。



• 照燒豬肋排
  
  偏日式洋食風格，肉質軟嫩。



• 清蒸鮮魚
  
  使用當季海魚，走新鮮原味路線。

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