炒麵前加點高湯，味道升級成傳說級！鹽燒炒麵 日本男子的家庭料理 TASTY NOTE - TASTY NOTE

你一定想說炒麵不就是全下鍋炒料就完成偶然間在日本節目上看到的店家分享，其實炒麵前多一個步驟，吃下去第一口就知道不一樣！

同理可通用所有的炒麵食譜，小祕技下回務必試試看

本間家HONMAYA鐵炒鍋第二波已完售

由我企劃，大阪工廠製，免開鍋新手友善的鐵炒鍋。炒菜煮湯都方便！

第三波現貨預計12月上架，9月會先上架新品18cm & 20cm鐵湯鍋喔

26cm本間家鐵炒鍋

鍋徑：26cm

鍋底直徑：15cm

手柄：握把長15cm銜接金屬2cm

鍋深8cm

重量：1123g

容量：2000ml水8分滿高麗菜1/4顆

售價：單鍋2400鍋蓋3600單蓋1500200折扣碼適用於含鍋組合

30cm本間家鐵炒鍋

鍋徑：30cm

鍋底直徑：18cm

手柄：握把長15cm銜接金屬2cm

鍋深：8cm

重量：1245公克

容量：3000ml水8分滿高麗菜1/2顆

售價：單鍋2800鍋蓋4199單蓋1800200折扣碼適用於含鍋組合

這裡購買 https://www.honmaya-kazu-frypan.com.tw/

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日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE

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材料

- 油麵 200g

- 豬肉片 200g

- 青蔥 1把

- 香菜 1把

- 蒜頭 2瓣

- 堀西調味鹽 適量 可用胡椒鹽or你喜歡的調味鹽替代

- 胡麻油 適量 or香油

- 胡椒鹽 適量

湯底

- 雞湯粉 1茶匙

- 熱水 50cc

也可直接使用雞高湯50cc

最後調味

- 檸檬汁醬油 各2茶匙

作法步驟

1.炒鍋中倒入胡麻油加熱，放入蒜頭炒出香氣。

2.加入豬肉，撒上鹽胡椒，用中火慢慢炒。

3.豬肉表面變得微酥後，加入油麵。

4.加入事先用熱水溶開的雞高湯，邊炒邊把麵條撥散。

5.水分收乾後，撒上大量堀西調味鹽，炒到自己喜歡的焦香程度。

6.加入蔥花和香菜，整體拌炒均勻。

7.最後加入檸檬汁，並從鍋邊淋入醬油炒出香氣，整體拌勻後即可完成。

小撇步

豬肉用中火慢慢炒到表面有點金黃焦色，香氣會更明顯。

加入雞湯可以讓麵條更容易炒散，也能讓味道更均勻並且富含隱味。

醬油從鍋邊淋入，香氣會更好，炒麵也會更有鍋氣。

堀西香料可以多撒一點，會做出香料感明顯的鹽味炒麵。

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自我介紹

大家好，我是KAZU日本人

我是愛講廢話的家庭料理研究家

介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道

希望能藉由分享這些食譜，讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味

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