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2022-02-26 | ShareLife

活化大蒜!營養加倍!「金門黑蒜頭」天然發酵的最好伴手禮

活化大蒜!營養加倍!「金門黑蒜頭」天然發酵的最好伴手禮
你有看過「黑色」的大蒜嗎?有的人聽到可能會想是蒜頭發霉了嗎?不是發霉喔,但確實是有經過奇妙的化學變化,才發酵成的黑蒜頭呢!
先來跟大家介紹一下什麼是「黑蒜頭」!新鮮的大蒜在特定溫、濕度下,用熟成技術去發酵,讓大蒜發生化學變化,植物的酵素進行天然褐化反應使其變黑,同時強化大蒜的活性,讓營養成分轉化,使得人體更好吸收。

活化大蒜!營養加倍!「金門黑蒜頭」天然發酵的最好伴手禮

「永強生物科技」於2008年創立,是金門唯一一家研究並販售「金門黑蒜頭」的公司。老闆身為金門老農的兒子,發現黑蒜頭的多種好處,為幫助金門當地的蒜農發展,同時也為家人的健康把關。

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以天然食材為本,科學技術為用的養生保健概念出發,採用熟成技術保存食物最佳狀態,且與金門縣農會、金門大學食品科學系及法人研究所合作,投入了黑蒜頭的研發。

活化大蒜!營養加倍!「金門黑蒜頭」天然發酵的最好伴手禮

金門特殊的風土環境,栽植出來的農作物品質優良、天然無污染,對人體保健有相當大的助益,研發出的「金門黑蒜頭」經證實成分與功能評估,是所有天然食品中最好的。

活化大蒜!營養加倍!「金門黑蒜頭」天然發酵的最好伴手禮

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經過發酵熟成的轉化,原本口感清脆嗆辣的大蒜,咬起來變得很軟嫩,帶有微微的甜味,像是帶有鹹味的軟糖一樣,吃完也不會有異味留在口中。

且經醫學證明,大蒜生食是對我們最好的,嗆辣的口感以及散發的異味,還有對腸胃的刺激,讓不少人不喜歡生食,喜歡煮熟再吃,但發酵熟成的「黑蒜頭」完全沒有這些問題,且營養並沒有因此流失,也變得更方便食用。後來也有研發製作了黑蒜頭濃縮膠囊,在忙碌的生活中方便外出攜帶。

活化大蒜!營養加倍!「金門黑蒜頭」天然發酵的最好伴手禮
▲還有運用同樣的技術生產製作的黑牛蒡,可以改善腸道功能喔。

大蒜這個食物本身營養價值就很高,含有豐富的含硫胺基酸、大蒜素、蛋白質、維生素和礦物質,可以幫助我們修復免疫系統與預防心血管疾病,是餐桌上十分常見的食材,常用來炒菜爆香、精燉湯品、佐拌醬料...等。「黑蒜頭」也一樣可以用來入菜、燉湯,別有一番滋味。

「金門黑蒜頭」是來金門挑選伴手禮的好選擇,實體門市只有位於莒光路「邱良功母節孝坊」前的一家,但不用擔心難以取得,在網路通路上也有販售,不過記得要認準「永強生物科技」才是金門在地的大蒜製作的喔。

活化大蒜!營養加倍!「金門黑蒜頭」天然發酵的最好伴手禮
▲店內環境架上成列各種大小規格的黑蒜頭商品

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▲商品價目表

金門黑蒜頭

店家地址:金門縣金城鎮莒光路26巷1號

店家電話:082-322001

營業時間:上午8:00 - 下午6:00

均消價位:1000元

停車資訊:總兵署旁停車場

粉絲專頁:https://bit.ly/3bLFbkX

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文:ShareLife_爾雅

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