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2022-03-01 | ShareLife

台中美食推薦|從種植開始的手工異國料理【LEAH力芽咖啡】

台中美食推薦|從種植開始的手工異國料理【LEAH力芽咖啡】
在食安風波過後,現代人更是注重飲食安全,以健康為出發點的【LEAH力芽咖啡】從一條龍的咖啡販售開始,把健康精神延伸至餐廳,不但有超多全手工自製餐點外,還有店內專用的「水耕室內植物工廠」,生菜都是自己親自種植!店內食材皆以手工製作,像是需耗時8小時自製煙燻肉品、低溫4小時油封蒜頭、BBQ醬、手工裹粉炸物、阿根廷青醬、手打和牛漢堡肉、原肉修清肉品...等,而蔬果食材除了來自台灣本地外,還有當天現採【LEAH力芽咖啡】水耕室內植物工廠種植的水耕生菜及菜苗!

台中美食推薦|從種植開始的手工異國料理【LEAH力芽咖啡】

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台中美食推薦|從種植開始的手工異國料理【LEAH力芽咖啡】
除了種植生菜之外,老闆還另外開發一種在國外已流行多年,高營養價值又健康的微菜苗,也就是菜的幼苗,營養價值比成菜還要在多4~40倍,以往在台灣要吃到微菜苗,只能去高級餐廳,但現在不用花大錢就能在【LEAH力芽咖啡】吃到。

台中美食推薦|從種植開始的手工異國料理【LEAH力芽咖啡】
咖啡則是使用進口烘豆機烘製。
台中美食推薦|從種植開始的手工異國料理【LEAH力芽咖啡】

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台中美食推薦|從種植開始的手工異國料理【LEAH力芽咖啡】
店內非常寬敞,全木頭的裝潢讓人倍感放鬆,除了一般座位外,後院還有超大空地,放置著籃球框與遊樂設施,提供大小朋友玩樂,讓小朋友身體動起來,運動曬曬太陽。

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油漬蒜頭海鮮麵

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以低溫65度進行油封,保留蒜頭的營養價值與味道,再使用近海鱸魚、台灣養殖蛤蠣結合本身蒜味、蒜油乳化做結尾與義大利麵一同炒製就成了這道「油漬蒜頭海鮮麵」。

台中美食推薦|從種植開始的手工異國料理【LEAH力芽咖啡】
細細品嚐,可以感受到柔滑細緻的濃郁蒜味香氣,與散發著麥香、柔軟不失嚼勁的義大利麵一起咀嚼,能慢慢嚼出海鮮精華,而魚肉厚實鬆軟又多汁,充滿海的鮮味,煎得酥脆的魚皮能帶出魚的香氣與鹹香,配上柔軟綿密的整粒大蒜,迷人的香氣讓人無法自拔,不知不覺就嗑完了整盤麵。和牛肉漢堡

台中美食推薦|從種植開始的手工異國料理【LEAH力芽咖啡】

把手打和牛漢堡肉與麵包、起司、鳳梨、培根、酸黃瓜組裝起來一口咬下,和牛漢堡肉豐厚多汁,而酸黃瓜的酸味、起司香氣、番茄的甜將整個漢堡呈現多層次的美味;自製的BBQ醬酸爽中帶有辣椒香,沾著香脆薯條十分清爽。

台中美食推薦|從種植開始的手工異國料理【LEAH力芽咖啡】

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而甜中帶酸滑順口感的橄欖油醬配上沙拉十分開胃。

台中美食推薦|從種植開始的手工異國料理【LEAH力芽咖啡】

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炒嫩蛋能夠嚐到蛋原本的美味,有著微甜蛋液的軟嫩口感。橡木煙燻牛肉羅西尼風味燉飯

台中美食推薦|從種植開始的手工異國料理【LEAH力芽咖啡】

法國著名經典名菜改良為燉飯,並保留經典元素:鵝肝、紅酒、牛排、松露一起融入燉飯,而牛排使用店內自製煙燻牛腹肉、鵝肝使用法國進口鵝肝醬、松露以乳化手法進入燉飯內,最後以紅酒醋點綴。

台中美食推薦|從種植開始的手工異國料理【LEAH力芽咖啡】

台中美食推薦|從種植開始的手工異國料理【LEAH力芽咖啡】
店家自己進口橡木並從生肉開始燻,從零晨五點處理到下午五點的橡木煙燻牛腹肉。燉飯一入口就能感受到到橡木煙燻、松露、義大利香料香氣,並襯托出濃郁柔順的奶甜油味;牛肉一整塊從瘦到肥都有,並逐個切開,肥瘦一起品嚐較為平衡,細細品嚐煙燻牛肉,偏瘦的口感不會柴,並咬出橡木煙燻風味汁液,整道餐點都能讓口腔滿溢著香氣,口齒留香。
台中美食推薦|從種植開始的手工異國料理【LEAH力芽咖啡】
使用微菜苗、酪梨香蕉、燕麥奶、什穀芝麻粉一起打成汁,營養滿分的精力湯,喝起來充滿芝麻香氣,並逐漸能品嚐到酪梨與香蕉甜味,口感濃厚且綿密。

有鑑於近年不時傳出的食安問題,農藥超標、生菌數超標等等食安事件,因此【LEAH力芽咖啡】不惜斥資重金打造專用水耕室內植物工廠,就是為了提供給來店朋友最安全、穩定、新鮮健康的餐點,在品嚐美味的同時兼顧健康!

LEAH力芽咖啡店家地址:台中市南屯區大墩七街493號連絡電話:0423803530營業時間:星期一到星期五 08:00–17:00 星期六、星期日 08:00–18:00粉絲專頁:https://bit.ly/3rmhGIO

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