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2022-03-08 | ShareLife

高雄美食│【丹芳麵】傳承阿嬤手路菜的好味道令人回味無窮

高雄美食│【丹芳麵】傳承阿嬤手路菜的好味道令人回味無窮
【丹芳麵】是去年11月全新開幕,傳承阿嬤好手藝,因為懷念小時候餐桌上的香味,不斷的重覆試驗著找回,就是要好找回記憶中阿嬤手路菜的美味,將高雄在地的古早味分享給每一位饕客。
高雄美食│【丹芳麵】傳承阿嬤手路菜的好味道令人回味無窮

位於前鎮區瑞隆路上的【丹芳麵】,是間主打高雄在地古早味的餐館,將傳統的家常菜經過老闆的巧手跟經驗重現給所有的顧客,而且價格親民,深受家庭客跟上班族喜愛。

高雄美食│【丹芳麵】傳承阿嬤手路菜的好味道令人回味無窮

高雄美食│【丹芳麵】傳承阿嬤手路菜的好味道令人回味無窮

店家剛開幕環境乾淨整潔,充滿現代風的裝潢搭配溫暖燈光,讓人食慾大增。

高雄美食│【丹芳麵】傳承阿嬤手路菜的好味道令人回味無窮

高雄美食│【丹芳麵】傳承阿嬤手路菜的好味道令人回味無窮

自助區有湯匙、筷子跟兒童餐具,醬料區店家有提供各種醬料供客人使用,老闆自己調製的醬油,鹹香十足不會過鹹,自己炒製的辣油香辣帶勁,都是值得一試的調味品。

高雄美食│【丹芳麵】傳承阿嬤手路菜的好味道令人回味無窮

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高雄美食│【丹芳麵】傳承阿嬤手路菜的好味道令人回味無窮

不管是煮麵、煮飯、湯底均使用專業RO水,煮起來麵會比較軟,米也會比較Q。

高雄美食│【丹芳麵】傳承阿嬤手路菜的好味道令人回味無窮

【丹芳麵】菜單有飯類、麵類、餃類、湯品跟滷味為主,並以主要的口味作為區分,用料如此實在的餐點竟然還如此便宜,真是太佛心了。

高雄美食│【丹芳麵】傳承阿嬤手路菜的好味道令人回味無窮

來到麵店怎麼能錯過滷味小菜呢!每道滷味都滷到非常入味,光看就讓人口水直流啊!

高雄美食│【丹芳麵】傳承阿嬤手路菜的好味道令人回味無窮

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香菇瓜仔肉飯

講到台灣人的傳統美食一定會想到肉燥飯,店家選用南投埔里的香菇,肉燥是以豬皮及瘦肉為主,肥瘦參半豬皮膠質比較多,香菇瓜仔肉鹹香十足,瓜仔不只提供口感,讓整份肉燥吃完後回甘不死鹹,是記憶中小時候的味道。

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紅燒豬肉麵

現在不吃牛的人太多,所以才選用豬肉,紅燒滷包是家傳下來的祕方,湯頭香醇濃郁,特選的豬肉部位口感很像牛肉,肉質滑嫩完全不柴,入口即化又不失肉的Q滑感,讓人回味無窮的好味道。

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豬油拌飯

古早味的豬油拌飯,嚴選花蓮的米飯,老闆手工炒製的豬油,豬油香醇順口不會照成身體負擔,最後放上有機紅仁蛋黃,拌勻後一入口就是豬油與醬油的鹹香,蛋黃讓整個飯更加滑順也中和了豬油的油膩,豬油拌飯就是如此簡單純樸的美味,我想,這就是家的味道吧。

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麻醬乾麵

可選細麵跟粗麵,加入店家嚴選麻醬,與100%純釀造醬油,簡單的組合但口味卻很有層次,先是麻醬香再來是醬油的鹹香,最後是麵本身的Q彈,讓人忍不住一口接一口。

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香菇瓜仔肉水餃

店家獨創香菇瓜仔肉口味水餃,選用台灣溫體豬後腿肉,整顆水餃都是滿滿的餡料,香菇的清甜與豬肉的鮮甜,最後是瓜仔帶點回甘,吃完後口齒留香,實在太美味了!

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店家人氣的小菜─蒜泥白肉也是來店必點的佳餚喔!濃郁的蒜香與鮮嫩的豬肉真是絕配啊!

【丹芳麵】

店家地址 : 高雄市前鎮區瑞隆路259號

店家電話 : 0910 526 667

營業時間 : 星期二到星期五 11:30–20:00;星期六到星期日 12:00–20:00(星期一公休)

均消價位 : 60元

停車資訊 : 路邊停車

粉絲專頁 : https://bit.ly/33y4adi

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