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2022-03-16 | ShareLife

老饕才知道!南投在地銅板美食「陳記嫩骨飯」一試成主顧

老饕才知道!南投在地銅板美食「陳記嫩骨飯」一試成主顧
選用豬肉製成的「嫩骨飯」竟滷製到像極牛肉口感,提供給不吃牛的饕客用餐好選擇!魚湯系列選用新鮮漁獲,湯頭還加入鱸魚骨頭下去熬煮,老闆用心的程度全吃得見,【陳記嫩骨飯‧鮮魚湯】用料實在,價格平實,開業4年多來已累積許多忠實老顧客。
老饕才知道!南投在地銅板美食「陳記嫩骨飯」一試成主顧

鄰近南投戲院的【陳記嫩骨飯、鮮魚湯】位在南投市區的龍井街上,煮出傳神且經典的軟骨飯,搭配鮮魚湯、虱目魚肚粥等料理,將新鮮的魚肉精華完整呈現,另也販售多款小菜豐富了在地人的日常美食記億。

老饕才知道!南投在地銅板美食「陳記嫩骨飯」一試成主顧

嫩骨飯

漂亮的軟骨光澤底下,是老闆勞心費力透過繁複製程所滷製而成,先仔細將軟骨排中的硬骨及肥肉部位去掉,加入20種中藥材滷包與軟骨肉一起熬煮3小時,再接續悶個1小時;嫩骨肉選擇一小塊一小塊呈現,也是考量長輩們方便入口,老闆真的很「大心」。

老饕才知道!南投在地銅板美食「陳記嫩骨飯」一試成主顧
特別的是,這款嫩骨飯選用台灣豬肉製作,卻有著牛肉般的軟嫩口感,讓人非常驚豔,一碗飯還配有半顆滷蛋、油豆腐CP值非常高。

老饕才知道!南投在地銅板美食「陳記嫩骨飯」一試成主顧

許多來南投玩的遊客吃過這樣的美味,便念念不忘,而老闆也應觀眾要求推出了「紅燒軟骨」冷凍包,全台皆可作宅配,在家煮一鍋飯、熱好嫩骨,今日晚餐的主食就能完美解決啦!

老饕才知道!南投在地銅板美食「陳記嫩骨飯」一試成主顧

虱目魚肚粥(按照時價)

這魚湯的湯頭可不簡單,老闆還額外加入鱸魚的魚骨下去熬煮,整碗湯頭有著滿滿的精華,且為保持食材新鮮,店家皆使用當日進貨的漁獲,虱目魚肚更額外花時間做去刺的動作;不得不說老闆用料超實在,一整片的虱目魚肚幾乎佔滿整碗,每口的鮮甜滋味,讓整個身心都暖了起來。

老饕才知道!南投在地銅板美食「陳記嫩骨飯」一試成主顧

海鮮泡飯

將飯與湯一起煮滾入味,選用多款海鮮食材,有蛤蜊、白蝦、虱目魚皮、虱目魚丸、透抽,再加入菇類、青菜豐富整碗的營養,這麼用心的海鮮泡飯真心難尋!

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乾意麵

看似簡單的古早味,卻有著不簡單的心意在,老闆先將肉燥炒香後再去燉煮,滿滿肉燥香氣拌著麵一起吃,有著外頭吃不到的懷念滋味在。

老饕才知道!南投在地銅板美食「陳記嫩骨飯」一試成主顧

小菜:泰式鴨掌、台式泡菜、黃金海帶絲

每季的小菜可能都不同,因為老闆會選用當季較「對食」的食材,而小菜也都是老闆的朋友純手工製作的,搭配嫩骨飯一起吃更能豐富整個餐桌。

老饕才知道!南投在地銅板美食「陳記嫩骨飯」一試成主顧

【陳記嫩骨飯、鮮魚湯】老闆本來在建築業工作,為了有更多時間陪伴家人而選擇回鄉創業,因緣際會下吃到美味的軟骨飯後,便決定要以這個為店內主打,講究做菜細節、追求新鮮食材,從開業至今都不曾改變這堅持,走過四年多的歲月,希望採薄利多銷的方式,以親民的價格回饋給在地的鄉親。

而老闆堅持現點現煮,食材不留隔夜,也秉持食材不浪費的精神,當日沒賣完的魚湯也會留給有需要的人享用,是間相當用心的店家,讓人不只可以止餓,還能溫飽身心的空缺,推薦給在南投生活或是來到南投旅遊的你。

老饕才知道!南投在地銅板美食「陳記嫩骨飯」一試成主顧
陳記嫩骨飯、鮮魚湯為老闆一人作業,建議大家可以先打電話訂餐再取餐,節省在現場等候時間。

陳記嫩骨飯、鮮魚湯

店家地址:南投縣南投市龍井街33號

店家電話:0984271628

營業時間:11:00~13:30;17:00~19:30(賣完為主)

粉絲專頁:https://bit.ly/3IcC31D

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