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2022-04-12 | ShareLife

中興新村老字號麵食館,牛肉麵紅油炒手都必點

中興新村老字號麵食館,牛肉麵紅油炒手都必點
中興新村老字號麵食館「中華牛肉麵」開業至今已近30年,用料實在風味獨特,提供多款經典北方麵食,搭配一字排開的小菜盤,更是讓人看得目不轉睛,來到中興新村散步踏青可別錯過這!
南投中興新村集中了很多保有眷村味的小吃店,而位處中學西路上的中華牛肉麵更是箇中翹楚,堅持經營道地的北方眷村口味牛肉麵,雖然是小吃店,但店內環境寬廣衛生,餐具還特別用一般小吃店少見的烘碗機集中取用。

中興新村老字號麵食館,牛肉麵紅油炒手都必點

中興新村老字號麵食館,牛肉麵紅油炒手都必點

中興新村老字號麵食館,牛肉麵紅油炒手都必點

中興新村老字號麵食館,牛肉麵紅油炒手都必點

牛肉麵之所以北方口味之稱,是為了與南方口味的牛肉麵做區別,南方口味店家常用的麵稱為鹼麵,由於小麥成長週期與北方不同,用小麥製成的麵條筋道較沒有彈性,所以師傅在製作麵團時,通常會在麵團中加入食用鹼,為了補足麵團的彈性,也不會讓麵條在入鍋加熱時黏成一大塊。

而中華牛肉麵的紅燒牛肉麵保有北方天然小麥的原料,維持了北方麵條原本的優勢,入口會較有嚼勁,而且為了不搶走主角牛肉的口感,選用了細麵條搭配蔥花與青菜,在上桌後也可以加點香油或辣油來提味。食材方面,老闆嚴格把關用料品質,份量也很澎湃,牛肉麵一碗大約都有五大塊以上的牛肉塊,而牛肉湯更是熬煮好幾個小時的心血結晶,與一般市面上吃到的牛肉麵湯頭,有著天壤之別,喝起來非常濃郁。

中興新村老字號麵食館,牛肉麵紅油炒手都必點
紅燒牛肉麵

其他的麵食還有榨菜牛肉麵、素椒榨醬麵、牛肉湯麵、榨醬麵、酸辣麵、大魯麵、川味担担麵...等,單價30元~70元不等。另外老闆也推薦不吃牛肉的朋友試試紅油炒手,除了有咬勁還非常薄,搭配豆芽與青蔥還有特製辣油的提味,吃個兩碗都不嫌多。

中興新村老字號麵食館,牛肉麵紅油炒手都必點
紅油炒手

此外,老闆也很推自家水餃,餃皮稍微比炒手厚一點,但比市面上的水餃皮薄很多,所以光從外觀看,會覺得很薄很透,搭配南部口味的醬油,真是人間一大美味。

除了各式主餐以外,中華牛肉麵的小菜也是亮點之一,老闆用製麵的精神來製作小菜,每盤30元起跳,包括小黃瓜、豬頭皮、豆干、豆芽菜、每日新鮮時蔬、皮蛋豆腐、香腸花生...等,選擇非常豐富。湯品包括餛飩湯、酸辣湯、榨菜肉絲湯、蛤蠣湯、牛肉湯...等,單價40元~150元不等,也都非常推薦。

南投中興新村中華牛肉麵

店家地址:南投縣南投市中學西路42之1號

店家電話:0492324297

營業時間:10:30~14:00 17:00~20:00

停車資訊:路邊停車場

粉絲專頁:https://bit.ly/3vwDsgR

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