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2023-11-13 | ShareLife

台中一中街話題小吃│3公分厚蛋燒扎實軟嫩 還有限量隱藏版

台中一中街話題小吃│3公分厚蛋燒扎實軟嫩 還有限量隱藏版
夜市商圈絕對是台灣特別的飲食文化之一,而外表吸睛又食用方便的「築地【樂】厚蛋燒」更是邊走邊吃文化裡的推薦美食,可葷可素、可甜可鹹,口味多變又方便的小吃誰能抗拒!「築地【樂】厚蛋燒—創始店」位在台中知名一中夜市尾段的益民商圈裡,是深受許多學生喜愛的滋味,另外在台中逢甲還有高雄等地也設有攤位。木造日式風格小攤並不特別顯眼,但從攤位上傳出的陣陣迷人蛋香卻讓人不禁駐足。

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首先將蛋液倒入專用的廚具裡,雞蛋在高溫油煎下滋滋作響傳來誘人香氣,看老闆熟練地翻蛋、補蛋液再翻蛋,層層疊加蛋燒的厚度和層次,最後再輕壓定型即可上桌。

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這一份漂亮的厚蛋燒內涵十二顆左右的雞蛋份量,加上對火侯的掌控及適當的翻面勁道,才能完成這道香嫩不焦的平民美食。

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店內口味眾多,圖片上由左至右分別是起司、焦糖、龍蝦沙拉、隱藏口味金沙蟹佬以及柳葉魚卵,光用看的就秀色可餐,而菜單上也特別標註出素食口味並採用昆布高湯做基底,展現對素食者的貼心,解決素食者在夜市外食的不便,希望不論葷素都能享受厚蛋燒的美味。

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脆皮焦糖

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蛋燒做成甜的一點也不違和,擠上美乃滋和白糖加以炙燒形成香脆糖衣,彷彿烤布蕾的口感和香氣是大小朋友的最愛,糖衣的焦香脆配上軟嫩蛋燒讓人想多吃幾塊,很適合當作點心或下午茶。

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柳葉魚卵

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擠上魚卵美乃滋再鋪上厚厚一層晶瑩魚卵,每一口都能吃到魚卵嗶嗶啵啵的口感。店家會在蛋燒上鋪美乃滋再以噴槍炙燒,讓醬香更加融進蛋燒裡,而且經過高溫炙烤的美乃滋負擔感被有效降低,讓絲滑的口感被凸顯出來。

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▲炙燒環節非常療癒。

龍蝦沙拉

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特調的龍蝦沙拉醬很有口感,加入海苔更加鮮味十足,而唐辛子的調味也讓這款蛋燒比其他款更香辣,讓人越吃越上癮。

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大阪燒

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大阪燒口味以蛋燒取代普通的麵糊,加入柴魚片、海苔、玉米以及高麗菜絲、整體兼具典雅的蛋香還有豐富的口感,爽脆又軟嫩,咀嚼間七味粉的辣感也起到提味和解膩的作用,莫札瑞拉起司的奶香味也讓蛋燒變得更濃郁。

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▲有別於炙燒起司口味採用切達起司片,加購的起司是將莫札瑞拉起司在製作過程直接放進蛋燒裡,趁熱大口咬下享受牽絲的醇厚奶香。

隱藏版金沙蟹佬

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金沙蟹佬是這一次的隱藏版限定口味,老闆嘗試許久的鹹蛋黃醬配上蟹風味棒,鹹鹹甜甜還吃的到蛋香,咀嚼間透出一點淡雅高湯的濕潤甘甜,鬆厚口感十分美味。

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隱藏版口味不定時更換,而且每間分店會推出不同的隱藏版,關注粉絲專頁才不會錯過第一手資訊喔!

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▲讓客人自己放錢找零是老闆對衛生的堅持,從許多小地方都能感受老闆對待顧客的貼心。

築地【樂】厚蛋燒

店家地址:臺中市北區新北里一中街235號
店家電話:0985198189
營業時間:週一~週日:15:00–23:00
粉絲專頁:https://reurl.cc/DAaQx6

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