比醬油還濃的情感！屏東「醬人．釀時光」特展亮點大公開！

釀醬，是一場與時間的合作，更是一段文化的傳承。在屏東這片土地，客家族群用百年智慧發酵出屬於自己的風味記憶。現在，「醬人．釀時光—屏東客家味个守藝人」特展隆重登場，邀你走入六堆庄頭，重新認識這門濃縮歲月與土地情感的釀藝文化。在食物不易保存的年代，客家先民靠著日曬、鹽醃、發酵等技藝，延續食材的壽命，也悄悄釀出了客家族群獨有的風味與生活智慧。屏東縣政府客家事務處於即日起至10/26，在屏菸1936文化基地屏東客家館推出「醬人．釀時光—屏東客家味个守藝人」特展，帶領觀眾一同回溯百年歲月，重新認識釀醬這門蘊含人情與土地記憶的生活藝術。



三大展區，揭開釀醬文化的風土密碼

本次特展以「歲月之釀」、「技藝之釀」、「屏東名醬」三大展區為主軸，完整呈現客家族群三百年來累積的釀造智慧。從傳統的釀醬容器、老照片，到各式醬料的製程展示，觀眾可看見時間如何在瓶罐中沉澱出濃郁香氣，也能感受釀醬文化背後對自然節氣、土地作息的細膩依循。每一步，都是技藝的累積，每一味，皆藏著家的味道。



屏東名醬齊聚，12大品牌展現風味創新

在「屏東名醬」展區中，精選12家來自屏東各地的釀醬職人品牌，讓民眾一次品味從傳統走向創新的在地力量。無論是榮獲國際美食大獎的豆油伯、代代相傳的萬津醬園，還是倡導無毒農法的大地酵素，這些品牌背後皆蘊含對食材的敬重與對風土的情感。瓶中的每滴濃醬，不只是佐料，更是土地與時間的結晶。



八場職人餐桌，讓味蕾感受文化的深度

為深化體驗，展覽期間將舉辦八場「職人餐桌」活動，邀請釀醬職人現身說法，分享品牌故事與產品特色，並設計搭配醬料的料理菜單，讓參與者透過味蕾感受醬料的多元變化與文化厚度。這不僅是一場關於食材的對話，更是一趟深入認識客家文化脈絡的旅程。



長年致力推動六堆客庄文化的屏東縣政府客家事務處，不僅於屏菸1936文化基地設置客家文物常設展，更持續舉辦如「屏東釀醬生活節」等活動，今年再度以釀醬為題打造期間限定特展，期望透過更具互動性的呈現方式，讓更多人理解並珍惜這份代代相傳的技藝。歡迎所有對文化、對美食有興趣的朋友，把握展期，一同走入屏菸，體驗釀醬帶來的感動與共鳴。



【「醬人．釀時光—屏東客家味个守藝人」特展】
活動期間：2025/4/8-10/26
活動地點：屏菸1936文化基地-客家館特展區

※文章僅提供活動相關資訊，並非活動聯繫窗口

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圖片來源：周春米粉專
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