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2019-11-27 | 旅遊經

新北最高景觀餐廳─「Asia 49」新廚上任 展新並推聖誕、跨年

新北最高景觀餐廳─「Asia 49」新廚上任 展新並推聖誕、跨年

sia 49-跨年狂歡派對雙人座位專案

【旅遊經 洪書瑱報導】

新北歡樂耶誕城中有熱鬧的街景與繽紛亮麗的燈飾,將板橋點綴成歡樂及耶誕氛圍濃郁的城市,在遊逛耶誕城之際,想與家人或是好友好好相聚品嚐美味,新北最高景觀餐廳坐擁無敵的天際美景──Asia 49亞洲料理及酒廊,因特色饌飲,受到許多網友推薦!而現在餐廳新廚上任,為餐廳的美饌展現新氣象!

新北最高景觀餐廳─「Asia 49」新廚上任 展新並推聖誕、跨年

新北歡樂耶誕城耶誕主燈秀(圖:新北觀旅局提供)

新北最高景觀餐廳─「Asia 49」新廚上任 展新並推聖誕、跨年

Asia 49空中花園

新北最高景觀餐廳─「Asia 49」新廚上任 展新並推聖誕、跨年

Asia 49亞洲料理及酒廊

位於新北地標百揚大樓49樓的「Asia 49亞洲料理及酒廊」新廚王鐘賢日前到任,主廚西餐起家,嫻熟亞洲料理,巧妙拿捏食材與香料的比重,擺盤更是摩登有形,新菜更新約莫6成,除了保留20道好味經典菜色,再添加30道全新菜式。主廚的新版菜單,售價大多數在三百元上下,而經典保留菜色,包括:曾被CNN票選為「全球50大美食」冠軍的仁當牛肉、列為死前必吃世界十大美食之一的檳城咖哩叻沙麵、以及嫩烤豬肋排、脆皮豬五花、泰式炒粿條、泰式青木瓜沙拉、火焰海鮮鳳梨炒飯等!

新北最高景觀餐廳─「Asia 49」新廚上任 展新並推聖誕、跨年

主廚-王鐘賢Arthur Wang

新任主廚王鐘賢現年46歲,就讀大安高工時為了自籌學費,便進了林森北路的一間西餐廳當學徒,17歲就因勤奮認真,而被引薦至亞都麗緻飯店「巴黎廳1930」習藝,謹記當時的飯店教父嚴長壽先生和法籍主廚的諄諄教導,嚴謹且系統化的歷練,退伍後分別在福華、華國、花蓮美侖飯店任職,後來成為淡水福容飯店自助餐廳的主廚,2016年更被回聘為亞都中央廚房的廚務總監,在加入Asia 49前,王主廚則是多間餐廳的顧問。源自正宗法餐美學的啟蒙,加上近30年的豐富閱歷,王主廚以「東西兼容並蓄」為自己的廚藝定位,也因為法餐體系出身,在擺盤上更適合當前相機先食的美相!

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泰式酸辣海鮮湯

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椰奶雞肉沙嗲

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咖哩椰奶燉蔬菜

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檸香扇貝蒸魚片

餐廳原本的暢銷品項仍然保留,但在製程和食材上有翻新調整,像是主廚重新命名的「椰奶雞肉沙嗲」,主廚讓肉串變胖一圈,醃肉醬裡的茴香粉比例調降,卻多加了蜂蜜、干蔥和椰奶,大大提升肉質的軟嫩和香氣;每桌必點的「泰式蝦餅」則主廚強調主食材蝦肉和豬五花一定要再加上正宗泰國紅咖哩醬,裡面的複方香料如香茅、南薑、紅辣椒和檸檬皮,再搭配的沾醬除了既有的梅子醬,還又多了紫蘇梅美乃滋,讓燙口蝦餅大變身,能一菜雙享!另外「泰式酸辣海鮮湯」、「檸香扇貝蒸魚片」、「蝦醬空心菜」、「春蔥銀耳炒蕈菇」、咖哩椰奶燉蔬菜」都是至餐廳時必點的特色料理!

新北最高景觀餐廳─「Asia 49」新廚上任 展新並推聖誕、跨年

芭達雅炸魚條

Asia 49又以創意無極限的調酒聞名,是雙北名列前茅的高空餐酒館,王主廚亦設計多款下酒配飯皆宜的菜品,如:芭達雅炸魚條、避風塘香蒜豬腳、香烤軟絲襯奶油海膽醬等。

新北最高景觀餐廳─「Asia 49」新廚上任 展新並推聖誕、跨年

耶誕&跨年晚間套餐

為了迎接聖誕節和跨年的到來,主廚王鐘賢,設計了聖誕與跨年套餐,其中12月20日至25日和31日設計出五道式南洋風味佳節聖誕晚宴,每人NT$1,388元,內容包括小茴香蜂蜜檸檬漬鮭魚及辣味巧克力香料烤蝦、韓國大醬人參雞肉蔬菜湯、粉紅佳人蘋果松露油玫瑰沙拉、萊姆雪酪、主菜是二選一的淚之虎羅望子番茄香料烤牛排或是泰式檸檬青醬烤比目魚襯椰奶培根豬小里肌、以及甜點泰式油炸果佐班蘭煉乳等。

能遠眺台北101大樓天際美景的「Asia 49」於12月31日(二)晚間10點至凌晨1點舉辦「跨年狂歡派對」,除了每人特價NT$1,000 net (原價NT$1,500 net),致贈限定調酒二杯及派對小食一份的「站位預售優惠」;含泰式金錢蝦餅、香辣日式脆薯條、美式爆米花,以及蘇格蘭慕赫(MORTLACH)12年威士忌一瓶、可樂二瓶等雙人座位專案NT$4,000;含泰式脆皮豬五花、韓式炸雞拼年糕、仁當牛肉、美式爆米花,以及蘇格蘭慕赫(MORTLACH)12年威士忌一瓶、CIROC伏特加一瓶、可樂和雪碧各二瓶等四人套餐和酒飲NT$8,000!跨年派對過程中,現場特別邀請知名DJ展現勁歌熱曲,並帶領全場倒數迎新!

提醒您,飲酒過量有礙身體健康!

圖片:餐廳提供

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